大家好，今天给各位分享泡椒酸菜米线怎么弄好吃的一些知识，其中也会对酸辣鸡杂米线制作方法进行解释，文章篇幅可能偏长，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在就马上开始吧！

本文目录

1. 酸菜米线酸菜怎么炒
2. 酸菜滑肉米线的做法
3. 酸菜肉丝米线的做法
4. 酸辣鸡杂米线制作方法

酸菜米线酸菜怎么炒

酸菜米线的做法

1.

备齐食材,将米线温水泡发,酸菜、泡椒、干辣椒切碎

2.

锅中放油,烧热放入姜、蒜、花椒、桂皮炒香

3.

然后放入酸菜和泡椒略炒,放入适量的胡椒粉和白糖。炒香后加入高汤

(没高汤直接用清水)

4.

锅中置入适量的清水烧开,放入泡软的米线煮熟,捞出

5.

将煮好的米线、倒入熬制的酸菜汤中,加韭菜段煮开就关火。调入鸡精,再放点香油,拌均匀即可

酸菜滑肉米线的做法

食材：米线250g，酸菜少许，豆瓣少许，大蒜少许

方法：

1酸菜切丁，干辣椒和大蒜切碎，将瘦肉切成肉丝并加入少许料酒和盐，淀粉腌制一小会，小葱切成葱花备用

2锅中加入适量的油，油热后放入肉丝。炒至肉丝发白后即可盛出备用

3在锅中放入豆瓣炒香，然后放入酸菜丁，大蒜，干辣椒及花椒，再放入肉丝炒炒

4锅内倒入水，盖上锅盖至汤沸腾，即可盛出

5米粉洒上葱花即可

酸菜肉丝米线的做法

用料：米粉200克，酸菜100克，牛肉丝100克，葱花适量，生抽2勺，胡椒粉一勺，盐，水，香菜各适量，鸡汤一碗

步骤：

1、米粉提前泡好，酸菜，牛肉切丝。

2、锅中放油加葱花爆香加入牛肉丝翻炒至断生，加酸菜，生抽继续翻炒一会加入清水，胡椒粉，鸡汤，盐水开煮五分钟。

3、把汤汁淋在米粉上面撒上香菜即可。

酸辣鸡杂米线制作方法

用料；鸡胗100g；鸡心100g；辣泡椒

（罐头野山椒）300g；酸豇豆角

（袋装红油豇豆）250g

（1袋）；葱姜蒜末适量；盐1大勺；糖1大勺；鸡精1小勺；料酒1大勺；生抽1大勺；泡椒汁100g；干米粉适量；高汤适量；酸辣鸡杂粉的做法；鸡胗鸡心切片，滚水焯过，冷水洗去浮沫并反复搓洗直到泡鸡杂的水清澈为止。沥干待用。；罐头辣泡椒或罐头野山椒都可，取出泡椒切碎备用。酸豇豆角切丁备用。葱姜蒜切末备用。

；热锅凉油爆香葱姜蒜末，倒入泡椒碎和豇豆碎翻炒出香味。再倒入沥干水的鸡杂翻炒。

；依次放入调料，盐，糖，鸡精，料酒，生抽和泡椒汁。大火翻炒烧滚转小火焖10分钟，关火不要盛出，让鸡杂浸泡20分钟左右。

；烧一小锅开水，水开后放入准备好量的米粉放入，全部变软后关火。盖上锅盖焖10分钟。；10分钟后米粉没有硬芯捞出过冷水，冲去粉汤彻底清爽后泡入冷水备用。；捞出米粉，把加热好的高汤加入半碗高位置，浇入鸡杂浇头，撒上葱花即可。；小贴士；如果没有酸豇豆可用真空包装的红油豇豆代替高汤手头没有滚开水亦可，那么做鸡杂浇头时汤汁的量要适当多一些

关于泡椒酸菜米线怎么弄好吃到此分享完毕，希望能帮助到您。