湘菜是中国传统八大菜系之一,以其色香味俱佳、营养丰富的特点而著名。猪肘子是湘菜中常见的食材之一,下面是一份简单的猪肘子的湘菜做法。
材料:
- 猪肘子 1个
- 姜 2片
- 大葱 1根
- 料酒 1汤匙
- 生抽 1汤匙
- 老抽 1汤匙
- 冰糖 3块
- 八角 2个
- 香叶 2片
- 干辣椒 2个
- 植物油适量
步骤:

1. 猪肘子洗净,放入开水中煮5分钟,去除血沫,然后捞出沥干水分备用。
2. 锅中加入适量油,放入姜和大葱爆香。
3. 加入料酒、生抽、老抽和冰糖,翻炒均匀。
4. 加入八角、香叶和干辣椒,继续翻炒均匀。
5. 将猪肘子放入锅中,加入适量水,淹没猪肘子。
6. 大火烧开后转小火炖煮1小时左右,直到猪肘子变得柔软入味即可。
7. 炖煮好后,可以将猪肘子盛出装盘,也可以根据个人口味加入适量的辣椒或者豆瓣酱进行调味。
这是一份简单而美味的猪肘子的湘菜做法,肉质鲜嫩多汁,味道浓郁香甜,非常适合家庭聚餐或者烧烤派对。