油黄瓜怎么弄好吃窍门？霞姐油黄瓜的做法

2023-07-11 09:56:54 作者：小编原创 -

很多朋友对于油黄瓜怎么弄好吃窍门和霞姐油黄瓜的做法不太懂，今天就由小编来为大家分享，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！

本文目录

主料：黄瓜4根

辅料：小葱1小把，陈醋半大勺，色拉油1大勺，食盐适量，白糖少许，酱油3大勺，姜3片，蒜半头，八角2个，花椒50粒，干辣椒6个

做法：

1.将黄瓜洗净，用一只手拿着黄瓜，用另一只手拿着刀，转动着黄瓜，用到将黄瓜削下来成每一块都带黄瓜皮的小楔形块

2.将黄瓜块放入容器中，放入一大勺盐拌匀，腌制半小时以上

3.将用盐腌好的黄瓜用纱布包上，用手使劲挤去里面的水分，一定要挤得干一些，这样黄瓜才容易入味，而且不容易变质

4.将挤去水分的黄瓜放在容器中备用，挤出来的汤汁倒掉不要了

5.将干红辣椒擦干净，用剪刀煎成小段，其它的调料也准备好

6.将锅烧热放入食用油，然后放入花椒八角，小火将它们炸出香味，颜色变深后捞出不用

7.将干辣椒放入，小火将干辣椒炸至微变色

8.放入葱姜炸香

9.放入酱油、醋、白糖(白糖也可以不放，吃不出甜味，只是为了提鲜)烧开后关火，然后放入蒜末，一定要关火后再放蒜末，不然既没有蒜味，味道有不好

10.做调料汁的时候先尝一下腌好的黄瓜，如果不咸，可以在调料汁里再放点盐

1
1.将做好的调料汁晾凉后（一定要将汁晾凉），将腌好的挤去水分的黄瓜放入调料汁中拌匀

12.然后将拌好的油黄瓜放入玻璃瓶或者保鲜盒中冷藏储存。

1、准备：黄瓜适量、辣椒适量、葱适量、姜适量、盐适量、油适量、花椒适量、酱油适量、味精适量。

2、首先将黄瓜切成条状。

3、辣椒切滚刀块。

4、姜、蒜切片备用。

5、辣椒和黄瓜分别加少许盐，拌匀，煞出水来。

6、锅里放少许油，放一小勺花椒、两三瓣大料炸出香味。

7、然后加两三片姜、五六片蒜片、少许白糖煸炒几下。

8、倒入酱油烧开，等酱油稍凉的时候加入味精适量，白酒适量。

9、最后把腌制好的黄瓜和辣椒控水后放入料汁中搅拌均匀就完成了。

菜子油，用菜子油可以增加香味

原料：嫩黄瓜十斤，盐七两，酱油二斤醋一斤，白糖一斤，辣椒三两，鸡精适量，高度白少许

做法：将黄瓜洗净切成四瓣，去掉黄瓜芯，撒上盐腌上三小时，倒掉渍出的水，再次将黄瓜洗净控干水份，一层黄瓜一层辣椒一层盐放入罐中，将酱油醋白糖上锅煮十分晾凉后也倒入罐中，将高度白倒入罐口封罐，二十天后即可食

好了，本文到此结束，如果可以帮助到大家，还望关注本站哦！