夏季湘菜做法视频教学

配方:
- 酸辣土豆丝
- 干煸四季豆
- 干锅菜花
- 红烧肉
- 口味虾
做法流程:

1. 酸辣土豆丝:将土豆切成细丝,用盐、醋、辣椒油、蒜末拌匀腌制10分钟。将腌制好的土豆丝控干水分,放入热锅中煎至两面金黄,装盘即可。
2. 干煸四季豆:将四季豆去除两端,切成细丝,用料酒、盐、淀粉腌制10分钟。热锅凉油,将四季豆炒至变色捞出备用。另起锅,放入葱姜蒜爆香,加入豆瓣酱、辣椒酱、辣椒粉煸炒,放入四季豆翻炒均匀,加适量生抽、糖调味即可。
3. 干锅菜花:将菜花切成小朵,用盐、蒜末、生抽腌制10分钟。热锅凉油,将腌制好的菜花炒至变色捞出备用。另起锅,放入葱姜蒜爆香,加入豆瓣酱、辣椒酱、辣椒粉煸炒,放入菜花翻炒均匀,加适量生抽、糖调味即可。
适用人群:
适合所有人群,尤其适合夏季食用。
注意事项:

1. 酸辣土豆丝和干煸四季豆可以根据个人口味适量增减调料。
2. 干锅菜花需要炒得比较干燥,口感更佳。
3. 在腌制食材时,可以适量添加淀粉,让食材更加酥脆。