黄骨鱼是一道营养丰富、味道鲜美的川菜。以下是一份简单的黄骨鱼做法,供您参考。
【做法一】
材料:
- 新鲜的黄骨鱼一条
- 姜适量
- 蒜适量
- 青蒜适量
- 干辣椒适量
- 食用油适量
- 料酒适量
- 生抽适量
- 盐适量
- 鸡精适量
- 白糖适量
步骤:

1. 黄骨鱼去鳞、去头、去尾,清水洗净备用。
2. 姜切成片,蒜切末,青蒜切段备用。
3. 热锅凉油,加入干辣椒煸炒出香味。
4. 加入姜蒜末和大葱段煸炒。
5. 加入适量的料酒,煮至香味挥发。
6. 加入适量的生抽,煮至入味。
7. 加入适量的盐、鸡精和白糖,翻炒均匀。
8. 加入适量的水,放入黄骨鱼,大火烧开后转小火炖煮约15分钟。
9. 最后加入青蒜段,翻炒均匀即可出锅。
【做法二】
材料:
- 黄骨鱼一条
- 青红椒各半个
- 葱姜蒜适量
- 料酒适量
- 生抽适量
- 盐适量
- 糖适量
- 鸡精适量
- 水淀粉适量
步骤:

1. 黄骨鱼去鳞、去头、去尾,清水洗净备用。青红椒去籽切丝备用。葱姜蒜切末备用。
2. 热锅凉油,加入葱姜蒜煸炒出香味。
3. 加入适量的料酒,煮至香味挥发。
4. 加入适量的生抽,煮至入味。
5. 加入适量的盐、糖和鸡精,翻炒均匀。
6. 加入适量的水,放入黄骨鱼,大火烧开后转小火炖煮约15分钟。
7. 最后加入青红椒丝,翻炒均匀。
8. 加入适量的水淀粉勾芡,翻炒均匀即可出锅。
以上就是川菜黄骨鱼的做法,希望对您有所帮助。