湘菜炒肉片的做法
配方:
- 瘦猪肉(切片)250克
- 辣椒(切丝)100克
- 蒜(切末)50克
- 姜(切片)50克
- 葱(切段)适量
- 食用油适量
- 料酒1汤匙
- 生抽1汤匙
- 盐、糖、淀粉适量
- 清水适量
做法流程:

1. 热锅凉油,将切好的猪肉片放入锅中煸炒至变色,捞出备用。
2. 在锅中留少量油,加入蒜末、姜片煸炒出香味,再加入切好的辣椒丝和葱段翻炒均匀。
3. 将炒好的猪肉倒入锅中,加入适量的料酒、生抽、盐和糖,翻炒均匀。
4. 加入适量清水,烧开后转小火煮5分钟,让猪肉更入味。
5. 最后,用淀粉水勾芡,翻炒均匀即可。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其是热爱湘菜的人。
注意事项:

1. 炒猪肉时,要用中火热锅凉油,避免过于油腻。
2. 炒辣椒时要充分翻炒,避免糊锅。
3. 煮猪肉时,要加入适量的料酒和糖,增加肉的口感和味道。
4. 煮猪肉时,可以加入一些蔬菜或豆腐,增加营养和口感。