湘菜炒肝的做法大全:

1. 炒肝丝:将猪肝切成薄片,用料酒、盐和淀粉腌制15分钟左右。将葱姜蒜切末,辣椒切丝备用。热锅凉油,将腌制好的肝丝放入锅中煸炒,加入蒜末和辣椒丝继续翻炒,最后加入适量的盐和味精调味即可。
2. 炒肝片:将猪肝切成薄片,用料酒、盐和淀粉腌制15分钟左右。将葱姜蒜切末,辣椒切丝备用。热锅凉油,将腌制好的肝片放入锅中煸炒,加入蒜末和辣椒丝继续翻炒,最后加入适量的盐和味精调味即可。
3. 肝泥炒青椒:将猪肝切成薄片,用料酒、盐和淀粉腌制15分钟左右。将青椒切丝备用。热锅凉油,将腌制好的肝泥放入锅中煸炒,加入青椒丝继续翻炒,最后加入适量的盐和味精调味即可。
4. 炒肝片+豆腐:将猪肝切成薄片,用料酒、盐和淀粉腌制15分钟左右。将豆腐切成小块备用。热锅凉油,将腌制好的肝片放入锅中煸炒,加入豆腐块继续翻炒,最后加入适量的盐和味精调味即可。