【川菜土豆丝炒肉丝做法大全】

1. 准备材料:土豆丝、猪肉丝、青椒、红椒、葱姜蒜适量。
2. 将土豆丝用清水泡一会儿,去除淀粉,然后用钢丝球轻轻翻炒,炒至变软。
3. 将猪肉丝用盐、料酒、淀粉腌制10分钟左右。
4. 热锅凉油,加入葱姜蒜爆香,再加入青红椒丝翻炒。
5. 加入腌制好的猪肉丝,炒至变色。
6. 加入土豆丝,继续翻炒,最后加入盐、胡椒粉、鸡精调味即可。
【技巧】

1. 炒土豆丝时,不要用铁锅,因为土豆丝表面有一层淀粉,用铁锅炒会糊掉。
2. 炒猪肉丝时,不要时间过长,否则会变得太老。
3. 加入土豆丝后,一定要翻炒均匀,否则会影响口感。
【总结】
川菜土豆丝炒肉丝是一道非常受欢迎的家常菜,口感鲜美,营养丰富。无论是在家里吃还是出去聚餐,这道菜都是一道不错的选择。如果想做出一道美味的土豆丝炒肉丝,可以参考上面的的做法,根据自己的口味进行调整,制作出属于自己的美味菜肴。