蒸鱼头辣椒怎么弄好吃呢，剁辣椒蒸鱼头怎么做
各位老铁们好，相信很多人对蒸鱼头辣椒怎么弄好吃呢都不是特别的了解，因此呢，今天就来为大家分享下关于蒸鱼头辣椒怎么弄好吃呢以及剁辣椒蒸鱼头怎么做的问题知识，还望可以帮助大家，解决大家的一些困惑，下面一起来看看吧！
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做剁椒鱼头用红椒还是青椒好吃
用红椒做好吃。剁椒鱼头属于湘菜系，特点就是香和辣。一些新人做剁椒鱼头时，搞不清楚用红辣椒和青辣椒的区别，不爱吃红辣椒的人就会选择用青辣椒来做剁椒鱼头。但，这样一来，剁椒鱼头就不会很香了。
原因是青辣椒比较生涩，辣味也不重，鱼头自然也不易吸收这辣味，吃起来就无感。因此，做剁椒鱼头时，一定要选用红辣椒，这样鱼头就不会不入味了！
剁椒鱼头做法：
主食材：鱼头
配料：红辣椒，姜，料酒，葱花，蒜末，蒸鱼豆豉油
第一步，先把鱼头用清水清洗干净，再放到容器里抹上盐，倒入料酒，放几片姜，腌制20分钟。
第二步，时间到了之后，把鱼头放到盘子上，把红红的剁辣椒均匀的铺在鱼头上，接着撒上姜丝和蒜末，倒入料酒以及蒸鱼豆豉油，放到蒸锅里面蒸，快出锅时撒上葱花。
第三步，锅里倒入适量的油烧热，直接倒入出锅的剁椒鱼头身上，这道菜就算做好了。
小贴士：
1、剁椒鱼头蒸熟出锅时，会有多余的水分，这时需要倒掉一部分的汤汁，再把热油浇上去，这样才不会影响口感。
2、挑选鱼的时候，要记得看它的腮部，如果腮部鲜红，则说明鱼是新鲜的。或者看鱼的眼睛，如果鱼的眼睛明亮有神，而不是泛白，也可以购买。
3、选鱼头时，千万要记得不能选小鱼头，那样做出来的剁椒鱼头不好看。一定要用大鱼头，既有卖相，又好吃。
4、蒸鱼的时间也切忌不能太久，否则鱼肉太老，吃起来就没胃口。
剁辣椒蒸鱼头怎么做
原料：鱼头、剁辣椒、姜、大蒜、葱、料酒、盐、油。
做法步骤：
第1步、将鱼头清洗干净装盘。
第2步、倒入料酒，撒入少许盐，铺上姜和葱腌制十五分钟。
第3步、辣椒剁碎装盘待用。
第4步、大蒜去衣切沫装盘待用。
第5步、姜去皮切末装盘待用。
第6步、热锅下油，放入姜蒜末爆香。
第7步、放入剁辣椒爆香。
第8步、加入少许盐调味。
第9步、盛出待用。
第10步、起锅烧水，水开放入鱼头先蒸三分钟。
第11步、取出倒掉盘子里的水，捡去葱姜，将剁辣椒铺在鱼头上，大火蒸八分钟。
第12步、蒸好取出撒入蒜末。
第13步、撒入葱花。
第14步、淋入热油。
第15步、一道剁辣椒蒸鱼头就做好了
剁辣椒鱼头的做法
食材：鱼头适量、姜适量、葱适量、蒸鱼豉油适量、剁辣椒适量。
做法：
1、鱼头让摊主对半切开，冲洗干净后两面都淋上李锦记蒸鱼豉油，腌15分钟。
2、摆盘取一个有深度的大盘，底部先铺上姜片和葱白。
3、然后将鱼头平铺上去，正面朝上。
4、均匀铺上坛坛乡精制剁辣椒。
5、蒸鱼头大火蒸15分钟左右即可。
6、最后放些葱花，烧热油淋上去。
蒸鱼头的做法剁椒
1.
食材：鱼头1个、剁椒100克、香葱20克、香菜20克、油2ml、盐2克、生抽3ml、生姜、蒜蓉。
2.
鱼头洗净去鱼鳃、对半切块。
3.
剁椒的做法：红辣椒洗净沥干水，剁碎，放油、盐、大蒜放入密封罐腌制一个星期之后就可以吃。
4.
把洗净的鱼头放入一个陶瓷大盘子里，放油、盐、食材、生姜丝、剁椒、蒜蓉、葱白等调料腌制10分钟
5.
清水煮沸，隔水把蒸鱼盘放入蒸锅，盖上盖子，大火蒸8分钟；
6.
蒸鱼的时候，盖子需要放一个牙签或筷子，让盖子不密封，这样蒸鱼的水蒸气就不会回流到鱼上，蒸的鱼不仅味道好，汤汁也鲜美多味。
OK，关于蒸鱼头辣椒怎么弄好吃呢和剁辣椒蒸鱼头怎么做的内容到此结束了，希望对大家有所帮助。
