清炖鸡汤是一道川菜中非常受欢迎的菜肴,下面是它的制作步骤:
材料:
- 鸡腿肉或鸡胸肉 500 克
- 姜 2 片
- 大葱 1 段
- 料酒 1 汤匙
- 盐 适量
- 白胡椒粉 适量
- 鸡精 适量
- 清水 1 升
步骤:

1. 将鸡肉洗净,切成大块,放入锅中,加入姜片和葱段,加入料酒焯水后捞出备用。
2. 将焯水后的鸡肉放入锅中,加入清水,烧开后转小火煮 20 分钟,期间加入少量盐、白胡椒粉和鸡精调味。
3. 把煮好的鸡肉捞出放到炖锅中,加入清水,把炖锅加热至开水,把炖锅的盖子打开。
4. 加入焯水后的土豆块,继续炖煮 1 小时,直到鸡肉和土豆变得酥软,汤汁浓稠即可。
这是一份简单而美味的清炖鸡汤,可以搭配米饭一起食用。如果想尝试这道菜品,不妨来川菜馆品尝一下。