羊肉饺子馅儿怎么弄好吃 正宗羊肉饺子馅做法
大家好，羊肉饺子馅儿怎么弄好吃相信很多的网友都不是很明白，包括正宗羊肉饺子馅做法也是一样，不过没有关系，接下来就来为大家分享关于羊肉饺子馅儿怎么弄好吃和正宗羊肉饺子馅做法的一些知识点，大家可以关注收藏，免得下次来找不到哦，下面我们开始吧！
本文目录
羊肉饺子馅怎么调好吃又嫩
1、羊肉洗净剁成细粒；韭黄洗净切细末；花椒用开水泡成花椒水。2、羊肉末用姜末、葱末、精盐、胡椒粉、料酒、酱油、花椒水、鸡蛋液拌匀，再加入香油、花生油拌匀，最后加入韭黄末和匀即成。顺时针搅拌上劲，这样做出来的有好吃又嫩
羊肉饺子馅制作提示：1、羊肉的膻味较重，故须加入花椒水以去膻，同时还应加大姜末的用量。
2、韭黄末应最后加入。如无韭黄，亦可用芹菜、香菜代替。
羊肉水饺如何调馅
步骤/方式1
羊肉用料理机打成馅
步骤/方式2
胡萝卜、打成碎末备用
步骤/方式3
葱姜、切成碎末备用
步骤/方式4
葱姜放入羊肉馅、加食盐、鸡粉、淀粉、胡椒粉、料酒
步骤/方式5
搅拌均匀至上筋、筷子能立住就可以了
步骤/方式6
加入胡萝卜
步骤/方式7
加入香菜末
步骤/方式8
搅拌均匀、放入花生油就可以了
羊肉水饺怎么调馅更好吃
【食材】羊肉一斤，面粉500g，大葱适量，姜，花椒，生抽，老抽，盐，五香粉，食用油
【制作步骤】
1.新鲜的羊腿肉冲洗一下，剁成肉馅。
2.羊肉剁好后，加入生抽，老抽，盐，五香粉，拌匀。
3.碗中加入大葱白，姜片，花椒，用开水泡10分钟，也可以把这些食材放到锅中煮，把水盛出来晾凉备用。
4.把泡好的水分次加入到肉馅中，边倒边朝一个方向搅拌上劲，直到肉馅变得细腻不干不柴吸饱了水分就可以了，把切好的大葱放进去搅拌均匀，这样馅就调好了。
5.想要饺子好吃和面也很重要，和面的时候加一勺盐，可以增加面团的筋性的，这样饺子皮有韧劲不容易破皮，面要和的软一点，一次和不光滑就饧5分钟再揉，直到面揉光滑位为止，这样饺子口感会更好。
6.肉馅的饺子需要煮的时间比素馅饺子长，所以饺子皮不能擀的太薄，肉馅也不能放得太多，不然煮的时间长了也容易煮破皮。饺子全部包好。
8.煮饺子的水一定要加够，下饺子之前在水中加一勺盐，这样可以防止饺子粘连。水开后下饺子，再次开锅的时候加一小碗凉水，盖上盖子，大火烧到开锅，再加一小碗凉水，再大火烧开，这样三次，饺子浮起鼓胀变软，即可出锅
正宗羊肉饺子馅做法
1、萝卜羊肉馅：白萝卜150g，羊肉馅250g，大葱50g，生姜20g，花椒水5大勺，生抽2茶匙，料酒1茶匙，香油1茶匙，盐1/2茶匙。
2、香菜羊肉馅：羊肉馅250克，香菜100克，鸡蛋150克，醋5克，香油5克，大蒜10克，盐3克，味精2克，酱油5克，胡椒粉2克，姜10克，大葱20克，植物油20克。
好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家。
