粤菜蒜蓉炒蛏子的做法如下：
【1】准备食材
将蛏子清洗干净，用剪刀剪去外壳，并用刀在壳口处切开一道十字形口子。接着将蛏子摆放在盘中，加入足够的盐，腌制15分钟左右。
【2】制作蒜蓉
将蒜头切成蒜末，放在一个碗中备用。将锅中加入适量的油，烧热后加入蒜末煸炒，炒至蒜末变香。
【3】加入蛏子
将炒好的蒜末倒入蛏子的壳内，翻炒均匀。接着加入适量的生抽和料酒，继续翻炒几下。
【4】调味均匀
最后，加入适量的盐和胡椒粉，调味均匀，让蛏子均匀裹上蒜蓉酱。
【5】装盘
将炒好的蒜蓉炒蛏子装盘，撒上一些葱花，即可享用。
粤菜蒜蓉炒蛏子的做法简单易学，口感鲜美，是一道非常适合家庭聚餐的菜肴。