制作肥肠辣椒湘菜的做法

肥肠辣椒是湘菜中非常有名的一道菜肴,制作起来相对简单,但是口味非常鲜美。以下是一份肥肠辣椒湘菜的做法:
材料:
- 肥肠 200 克
- 干辣椒 2 个
- 红辣椒 1 个
- 葱姜蒜适量
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 鸡精 适量
- 糖 适量
步骤:

1. 将肥肠洗净切成小块,用盐、料酒和鸡精腌制15分钟。
2. 干辣椒和红辣椒去籽切成小块,葱姜蒜切末备用。
3. 热锅凉油,放入葱姜蒜煸炒出香味。
4. 放入腌制好的肥肠煸炒至变色。
5. 加入干辣椒和红辣椒继续煸炒。
6. 加入适量的盐、糖、生抽和鸡精,翻炒均匀。
7. 加入适量的水,盖上锅盖煮5分钟。
8. 最后加入蒜末,翻炒均匀即可。
这样一道美味的肥肠辣椒湘菜就做好了,不仅口感鲜美,而且营养丰富,非常适合家庭聚餐。