菠菜肉片湘菜的做法窍门
配方:
- 瘦猪肉(五花肉也可)200克
- 菠菜200克
- 生姜适量
- 大葱适量
- 料酒适量
- 盐适量
- 生抽适量
- 白胡椒粉适量
- 鸡精适量
- 淀粉适量
- 食用油适量
做法流程:

1. 瘦猪肉切成薄片,加入料酒、盐、生抽、白胡椒粉、鸡精、淀粉搅拌均匀腌制20分钟左右。
2. 菠菜洗净,切成段备用。
3. 生姜切成片,大葱切成段备用。
4. 热锅凉油,将腌制好的瘦猪肉放入锅中煸炒至变色,捞出备用。
5. 锅中留少量油,加入姜片和葱段煸炒出香味,加入菠菜翻炒。
6. 将煸炒好的瘦猪肉放入锅中,加入适量的水,烧开后转小火煮10分钟左右,让菠菜和瘦猪肉充分煮熟。
7. 最后加入适量的盐调味即可。
适用人群:
这道菜适合各个年龄段的人群食用,尤其适合瘦弱的人群。
注意事项:

1. 瘦猪肉腌制时间要足够长,这样可以使肉质更鲜嫩。
2. 菠菜煮熟的时间不宜过长,否则会破坏菠菜的营养价值。
3. 炒瘦猪肉时,不要炒得太久,以免肉质变硬。
4. 调味时要适量,以免过咸或过甜。