湘菜青椒闷茄子的做法如下:
【材料】
- 青椒 2个
- 茄子 2个
- 蒜 2瓣
- 姜 1小块
- 生抽 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 植物油 适量
- 葱花 适量
【步骤】

1. 青椒去籽切丝,茄子切片备用。
2. 蒜切末,姜切片备用。
3. 锅中倒入适量植物油,放入蒜末和姜片煸炒出香味。
4. 放入茄子煸炒至软烂。
5. 加入青椒继续翻炒,加入少量盐和糖调味。
6. 加入适量的生抽和鸡精,翻炒均匀。
7. 待茄子和青椒熟透,撒上葱花即可。
【小贴士】
- 茄子煸炒至软烂口感更好。
- 青椒和茄子的比例可以根据自己的口味调整。
- 加入适量的生抽和鸡精可以让菜品更加鲜美。