肉菜丸子的做法和配方
(1)制作流程
材料:
- 猪肉馅 100克
- 虾仁 20克
- 青菜 适量
- 葱姜 适量
- 鸡蛋 1个
- 盐、生抽、料酒、胡椒粉、鸡精 适量
- 淀粉 适量
步骤:

1. 猪肉馅加入葱姜末、虾仁、鸡蛋、盐、生抽、料酒、胡椒粉、鸡精搅拌均匀,加入适量的淀粉搅拌均匀上劲。
2. 青菜洗净切末,放入碗中加入适量的盐,搅拌均匀备用。
3. 在一个干净的碗中加入适量的肉馅,用手搓成小圆球。
4. 把做好的小圆球放入青菜末中,加入适量的水,放入锅中煮制,直到小圆球浮起来,捞出备用。
5. 锅中加入适量的油,放入小圆球,煎至两面金黄,捞出备用。
(2)适合人群
适合所有人群,尤其是老人、儿童、孕妇等食用。
(3)禁忌
孕妇、哺乳期妇女、心脏病患者、高血压、糖尿病患者等不宜多吃。
(4)注意事项

1. 猪肉馅中加入适量的淀粉搅拌均匀上劲,这样制作出来的丸子口感更好。
2. 煮丸子时,加入适量的水,直到小圆球浮起来,捞出备用。
3. 煎丸子时,加入适量的油,直到小圆球浮起来,捞出备用。