说唱凯里美食，我来为你详细打造一份菜谱！ 【第一页】

1.凯里地区有哪些美食？ 凯里地区有着丰富多样的美食文化，其中包括了苗族特色美食、水族特色美食、汉族特色美食等等。其中，苗族的“酸汤鱼”、“酸菜鸡”和水族的“糯米饭”是凯里地区最为著名的美食。
2. 制作酸汤鱼需要哪些材料？ 制作酸汤鱼需要以下材料：鲜鱼、酸笋、酸菜、辣椒、姜、蒜、豆腐、米饭。
3. 酸汤鱼的做法是怎样的？ 步骤如下：

(1)将鲜鱼去鳞、去骨、去腥，切成块状，用盐、料酒腌制一会儿。

(2)把腌制好的鱼块放入热油中煎至两面金黄。

(3)把酸笋、酸菜、辣椒、姜、蒜切碎，放入锅中加水煮开。

(4)加入煎好的鱼块，继续煮一会儿。

(5)最后放入豆腐，煮至豆腐变软，汤汁变浓即可。

(6)最后，用米饭搭配酸汤鱼，即可享用美味的酸汤鱼啦！
4. 适合人群有哪些？ 酸汤鱼适合人群广泛，尤其适合老年人、儿童、女性和患有胃肠道疾病的人食用。
5. 禁忌有哪些？

(1)由于酸汤鱼的汤汁酸辣可口，因此不能食用过量，以免刺激胃部。

(2)对于患有胃酸过多、胃炎、胃溃疡等疾病的人来说，应该避免食用酸汤鱼。 【第二页】

1.凯里地区的其他美食 除了以上提到的美食之外，凯里地区还有着其他许多美食，例如：凯里香酥鸭、凯里糯米糍、凯里黔江鸡杂等等。
2. 制作香酥鸭需要哪些材料？ 制作香酥鸭需要以下材料：鸭子、葱、姜、蒜、盐、料酒、糖、生抽、老抽、八角、桂皮、干辣椒等。
3. 制作糯米糍需要哪些材料？ 制作糯米糍需要以下材料：糯米粉、花生碎、芝麻、糖、水等。
4. 制作糯米糍的做法是怎样的？ 步骤如下：

(1)将糯米粉和糖混合在一起，加入适量的水揉成面团。

(2)将面团搓成球状，用花生碎和芝麻装饰。

(3)将做好的糯米糍放入热水中煮熟，捞出后沾上糖浆即可。
5. 适合人群有哪些？ 糯米糍适合人群广泛，尤其适合儿童、老年人、女性和患有胃肠道疾病的人食用。 6. 禁忌有哪些？

(1)由于糯米糍的糖分较高，因此不能过量食用，以免导致糖分摄入过多。

(2)对于患有糖尿病的人来说，应该避免食用糯米糍。 【第三页】

1.凯里地区的传统美食 除了以上提到的美食之外，凯里地区还有着许多传统美食，例如：凯里黔江猪脚饭、凯里酸汤凉粉、凯里糯米饭等等。
2. 制作猪脚饭需要哪些材料？ 制作猪脚饭需要以下材料：猪脚、米饭、酸笋、酸菜、辣椒、姜、蒜、盐等。
3. 制作酸笋凉粉需要哪些材料？ 制作酸笋凉粉需要以下材料：凉粉、酸笋、辣椒、姜、蒜、盐、鸡精等。
4. 制作凉粉的做法是怎样的？ 步骤如下：

(1)将凉粉切成小块，放入碗中。

(2)加入适量的水，搅拌均匀。

(3)加入酸笋、酸菜、辣椒、姜、蒜、盐、鸡精等，搅拌均匀即可。
5. 适合人群有哪些？ 猪脚饭适合人群广泛，尤其适合儿童、老年人、女性和患有胃肠道疾病的人食用。 6. 禁忌有哪些？

(1)由于猪脚饭的糖分较高，因此不能过量食用，以免导致糖分摄入过多。

(2)对于患有糖尿病的人来说，应该避免食用猪脚饭。