【川菜回锅肉晚餐做法】

1. 准备好猪肉,切成厚度大约0.5厘米的片,用料酒、盐、淀粉腌制15分钟。
2. 锅中加入少量油,烧至6-7成热,将腌制好的猪肉放入锅中,煎至两面金黄。
3. 取出煎好的猪肉,锅中加入少量油,放入葱姜蒜末爆香。
4. 将煎好的猪肉放入锅中,加入豆瓣酱、辣椒酱、花椒翻炒均匀。
5. 加入适量的水,烧开后转小火煮10分钟,让猪肉入味。
6. 加入青椒丝、红椒丝翻炒,再加入适量的盐和糖调味,煮至青红椒变软。
7. 取出装盘,撒上葱花即可。
温馨提示:如果锅中的油有些变质,会导致煎出来的猪肉口感不好,所以在煎猪肉前,建议将锅中的油倒掉,重新加入适量的油。