川菜鱼香滑肉的做法
川菜是中国八大菜系之一,以其色香味俱佳、营养丰富的特点而著称。其中,鱼香滑肉是一道经典的川菜,深受人们的喜爱。下面,我们将介绍一种鱼香滑肉的做法。
材料:
- 猪里脊肉 200克
- 葱姜蒜适量
- 辣椒适量
- 料酒适量
- 盐适量
- 生抽适量
- 糖适量
- 醋适量
- 淀粉适量
- 食用油适量
步骤:

1. 猪里脊肉切成小块,加入料酒和盐适量腌制10分钟左右。
2. 葱姜蒜切末,辣椒切碎备用。
3. 在锅中加入适量的食用油,烧热后放入腌制好的猪肉块,煸炒至肉变色。
4. 加入适量的葱姜蒜末、辣椒和生抽,继续煸炒。
5. 加入适量的盐、糖、醋和水,翻炒均匀。
6. 加入适量的淀粉勾芡,翻炒均匀即可。
鱼香滑肉的做法有很多种,可以根据个人口味进行调整。这里介绍的是一个简单的做法,供参考。在烹饪过程中,一定要注意火候和时间,以保证鱼香滑肉的口感和质感。