湘菜是中国传统八大菜系之一,以其麻、辣、鲜、香等特点闻名。其中,芹菜炒肉丝是一道经典的湘菜家常菜,口感鲜美,营养丰富。下面是一份芹菜炒肉丝的家常做法。
材料:
- 瘦猪肉(切丝):200克
- 芹菜(切段):适量
- 辣椒(切丝):适量
- 葱姜蒜(切末):适量
- 料酒:适量
- 生抽:适量
- 盐:适量
- 糖:适量
- 鸡精:适量
- 食用油:适量
步骤:

1. 热锅凉油,将切好的猪肉丝煸炒至变色,加入葱姜蒜末、辣椒丝煸炒出香味。
2. 加入适量的料酒、生抽、盐、糖和鸡精调味,继续煸炒至肉丝熟透。
3. 加入适量的芹菜段,继续翻炒,直到芹菜变软烂。
4. 最后,加入适量的水,焖煮片刻,使汤汁浓稠即可。
结论:
芹菜炒肉丝是一道口感鲜美、营养丰富的湘菜家常菜。在制作过程中,需要加入适量的猪肉丝和芹菜段,煸炒至肉丝熟透,再加入调味汁,焖煮片刻,直到芹菜变软烂即可。这样制作出的芹菜炒肉丝口感鲜美,营养丰富,非常适合家庭日常食用。