粤菜白灼百合的做法

1. 百合用清水浸泡10分钟,去除杂质和苦味。
2. 将百合洗净,切成小块。
3. 锅中加入清水,放入百合块,加入1汤匙食用油,煮至水开。
4. 将百合捞出,沥干水分备用。
5. 锅中加入少量油,放入葱姜蒜末煸炒出香味。
6. 放入百合块翻炒均匀。
7. 加入1汤匙生抽,继续翻炒均匀。
8. 加入1汤匙白糖,翻炒均匀。
9. 倒入适量清水,淹没百合,大火烧开后转小火炖煮10分钟,让百合入味。
10. 熄火,翻炒均匀,即可装盘食用。
温馨提示:如果百合过于干燥,可以在浸泡前先用开水焯一下,去除苦味和杂质。同时,如果锅中的水开了,就要立即将百合捞出,避免过度煮烂。