福州过年的美食——福鼎肉片

(1) 适合人群：适合所有人食用，尤其是老年人、小孩和患有消化系统疾病的人。

(2) 制作流程： 材料： - 猪肉

(五花肉) 500 克 - 葱 2 根 - 姜 1 块 - 料酒 1 汤匙 - 生抽 1 汤匙 - 盐 适量 - 白胡椒粉 适量 - 淀粉 适量 - 鸡蛋 1 个 - 清水 适量 步骤：

1.将猪肉切成薄片，放入碗中加入料酒、生抽、盐、白胡椒粉和淀粉搅拌均匀，腌制 15 分钟。
2. 将鸡蛋打散，加入适量的清水搅拌均匀，倒入腌制好的肉片中，再次搅拌均匀，使肉片沾满蛋液。
3. 锅中倒入适量油，烧热后倒入肉片，煎至两面金黄，捞出备用。
4. 将锅中的油倒出一半，放入葱、姜炒香，倒入煎好的肉片，加入足够的清水，烧开后转小火煮 20 分钟。
5. 加入葱花和姜片，再煮 5 分钟，即可起锅。 福鼎肉片是一道口感鲜美、做法简单的福州传统美食。制作过程中需要注意肉片的腌制时间和火候，煮肉片时需要加入足够的清水，以保证肉片的口感和入味程度。

(3) 禁忌：

1.福鼎肉片是以猪肉为主料，因此猪肉是必不可少的，但需要注意的是，猪肉不能吃太多，以免导致肥胖。
2. 煮福鼎肉片时，葱、姜和鸡蛋是必不可少的配料，但需要注意的是，鸡蛋不能加得太多，以免影响肉片的口感。
3. 福鼎肉片的做法简单，但需要注意的是，在制作过程中不能添加任何食品添加剂，以免影响肉片的品质和口感。

(4) 结语： 福鼎肉片是一道美味可口、营养丰富的传统福州美食。制作福鼎肉片需要掌握好腌制时间和火候，同时需要注意配料的比例和添加剂的使用，以确保福鼎肉片的品质和口感。