鱼香肉丝怎么弄好吃呢窍门，鱼香肉丝的经典作法
很多朋友对于鱼香肉丝怎么弄好吃呢窍门和鱼香肉丝的经典作法不太懂，今天就由小编来为大家分享，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！
本文目录
鱼香肉丝是怎么做的
步骤/方式1
准备瘦肉50克、切丝
步骤/方式2
加入食盐1克、鸡粉1克、料酒5克、淀粉3克、搅拌均匀腌制10分钟
步骤/方式3
青椒5克、木耳3克、胡萝卜丝15克、洗净丝丝备用
步骤/方式4
准备葱姜、干辣椒各1克
步骤/方式5
准备豆瓣酱5克
步骤/方式6
起锅烧油、放入肉丝滑散
步骤/方式7
倒出控油
步骤/方式8
锅留底油、放入豆瓣酱、下入葱姜蒜、干辣椒炒一炒、
步骤/方式9
放入青椒、胡萝卜丝炒匀
步骤/方式10
放入肉丝、加食盐1克、鸡粉1克、陈醋2克、白糖5克、翻炒均匀即可
步骤/方式11
成品图
鱼香肉丝的经典作法
鱼香肉丝是一道很经典的家常菜，下面我就来说说鱼香肉丝的经典做法吧！
主要材料：猪瘦肉、冬笋、黑木耳、胡萝卜
做法步骤：
1、将泡发的黑木耳切丝，冬笋切丝，猪瘦肉切丝，葱姜蒜切末。
2、将肉丝用少许盐、料酒和淀粉将肉丝稍腌。并将淀粉、盐、白糖、醋、生抽、肉汤（或水）兑成调味汁。
3、热锅下冷油，油温热后，下肉丝迅速划炒散开。
4、炒至肉色变白后用铲子将肉丝拨在锅边（或盛出），底油加自制剁椒、蒜末、姜末炒香。
5、将肉丝翻炒均匀。
6、加入事先绰水后的胡萝卜丝煸炒一分钟左右。
7、然后下入冬笋丝和黑木耳丝大火煸炒片刻。
8、倒入芡汁。待汤汁粘稠时加葱花翻炒均匀即可。
鱼香肉丝怎么弄好吃
1
准备100克肉切丝，5克木耳切丝，50克胡萝卜切丝，30克青尖椒切丝
2
锅里放入30ml油，把30克蒜泥放入煸香
3
把100克肉丝放入锅中炒，再把20克辣椒碎放到一起炒出辣椒油
4
倒入100克胡萝卜丝，100克木耳，50克青尖椒丝一起炒匀后，再加入5克白糖
5
加入1勺生抽和1勺香醋，5克盐一起焖1-2分钟
6
最后60克生粉和10ml水比例6：1勾芡收汁即可
7
鱼香肉丝，超级简单一看就会
鱼香肉丝怎么做好吃糖醋比例是多少
材料：里脊肉丝、木耳、青红椒、萝卜、盐、糖、淀粉、香醋、料酒、酱油、蒜末、泡椒、葱白、姜末、郫县豆瓣酱
做法：
木耳泡发，里脊肉切丝，加少许盐，糖，一小勺淀粉、一小勺油抓匀，腌制半小时备用。
木耳，辣椒，萝卜切丝备用，小碗中加糖、香醋，料酒，酱油，清水调成酱汁，比例约为：1：1：0.3：2：3
锅内倒少许油，烧至微热，下肉丝用滑炒的方法炒至变色，盛出备用。
锅内留底油，烧热，下少许蒜末爆香，放入木耳迅速翻炒几下，下萝卜丝翻炒至变软，盛出备用。
锅内再倒少许油，烧热，下蒜末、切碎的泡椒、葱白、姜末爆香，加两勺郫县豆瓣酱炒出红油。
下滑炒好的肉丝，翻炒均匀。倒入青红椒丝翻炒均匀，下炒好的红萝卜和黑木耳丝翻炒均匀。
倒入之前兑好的调料汁，再次翻炒均匀。
淀粉加少许水，搅拌均匀，倒入锅中勾薄芡，翻炒至汤汁浓稠即可。
好了，文章到这里就结束啦，如果本次分享的鱼香肉丝怎么弄好吃呢窍门和鱼香肉丝的经典作法问题对您有所帮助，还望关注下本站哦！
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