涮牛肚锅底汤怎么弄好吃？涮牛肚的汤底怎么调制
大家好，今天来为大家分享涮牛肚锅底汤怎么弄好吃的一些知识点，和涮牛肚的汤底怎么调制的问题解析，大家要是都明白，那么可以忽略，如果不太清楚的话可以看看本篇文章，相信很大概率可以解决您的问题，接下来我们就一起来看看吧！
本文目录
汝南涮牛肚麻辣烫的汤怎么做
食材：猪腿骨2根，鸡骨800克，排骨500克，沙拉油100㏄，水8000㏄，豆豉50克，干辣椒20克，老姜末50克，花椒10克，辣豆瓣酱200克，酒酿50克，细砂糖20克，绍兴酒20㏄
做法:
1.猪腿骨洗净后敲破；鸡骨、排骨分别洗净，备用。
2.豆豉切细末；干辣椒剪小段，备用。
3.将作法1的材料放入沸水中汆烫去杂质，捞起以冷开水洗净，备用。
4.取一深锅，于锅中加入8000㏄的水并放入作法3的材料，以大火加热至沸腾后，转小火续煮约1个半小时后，滤除锅中材料取汤汁，备用。
5.热一锅，烧热后加入沙拉油，转小火放入姜末爆香，再加入作法2干辣椒段、花椒一起略炒。
6.再加入辣豆瓣酱、作法2的豆豉末拌炒约1分钟后，加入作法4的汤汁与酒酿、细砂糖、绍兴酒拌煮约30分钟后关火，滤除锅中材料取汤汁即可。
涮牛肚的汤料配方
涮牛肚底料的炒制
(以5份锅底料计)原料：
菜油2500克牛油1500克郫县豆瓣1500克干辣椒250克生姜100克大蒜200克大葱300克冰糖150克醪糟汁500克八角100克三奈50克桂皮50克小茴50克草果25克紫草25克香叶10克香草10克公丁香5克
涮牛肚的汤底怎么调制
1、食材：牛肚500克、淮山25克、芡实25克、薏米25克、白果7个、生姜片5片、蜜枣7枚、盐适量。
2、准备好相应的材料，然后把材料洗干净，洗干净了先放好。
3、这时我们把牛肚用盐和生粉反复搓洗。
4、搓洗牛肚到一定的程度以后，我们找来一把切菜的刀，将牛肚切片。
5、把锅洗干净。
6、将全部材料放到锅内，加适量的清水到锅里。
7、加火煮沸，再用温水煲两个小时左右。
8、煲好汤以后就可以加盐调味食用了。
白汤涮牛肚的锅底怎么调
个人建议的话可以参考一下猪肚鸡的做法。
猪肚鸡的汤做锅底健康又鲜美！
具体做法的话网上有很多就不说了，白胡椒是整个汤的灵魂，加多少看口味。
希望我的回答对您能有帮助！
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