烤全羊刷料汁怎么弄好吃？张小闹烤全羊刷酱料秘制配方
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本文目录
张小闹烤全羊刷酱料秘制配方
步骤/方式1
准备20克辣椒粉，10克孜然粉，10克白芝麻，3克盐，3克五香粉，3克麻辣鲜，3克胡椒粉，3克鸡精，3克白糖。
步骤/方式2
搅拌均匀
步骤/方式3
接着淋入热油
步骤/方式4
搅拌均匀，酱料完成
丰宁烤全羊秘制酱汁
丰宁目前没有制订烤全羊秘制酱汁的。
丰宁满族自治县是河北省面积仅次于围场的第二大县，达8765平方千米，总人口40万人（2013年）。位于承德市西北，西南面和北京市交界，北面毗邻内蒙古自治区。
丰宁满族自治县下辖1个街道办事处、10个镇、15个乡、1个民族乡。丰宁县名来源于乾隆皇帝御赐，取字“丰阜康宁”。
费烤全羊的香料油配方
（1）黑山羊宰杀治净，在肉的表面打浅浅的一字花刀，将腌渍料从肚子内塞入，然后加入葱段、姜块、料酒及秘制香料搓揉，腌渍
1.5--2小时。
（2）用铁器将羊叉好，放在可以360度旋转的烤架上，用炭火烤制。烤制过程中，一直要用小火，边烤边刷红油，撒孜然碎，大约烤制2.5小时，羊肉即可成熟。
（3）将烤熟的羊肉放在可以保温的专用炉子上，配合调好的蘸料食用。
烤全羊蒜蓉酱的做法
需要准备一些食材，新鲜的生大蒜1千克，食用盐6克，白糖4克，鸡粉两克，食用油适量。把大蒜去皮之后清洗干净，然后再剁成蒜末，最好稍微做得细腻一些，如果实在太懒的话，我们也同样可以用料理机打碎之后，蒜末需要按照1:2分为两份，分别放在盆里边其中多得一份需要用来炸金蒜来使用，
另外少的一份当做生银蒜来使用，这个比例也是一定要掌握好，其实这也是做这个万能蒜蓉酱的，非常关键的一个步骤，按照这个比例做出来的，蒜蓉酱吃起来味道非常的鲜美，而且一点也不辣。
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