很多朋友对于潮汕鸭脯怎么弄好吃和潮汕鸭脯怎么炒不太懂，今天就由小编来为大家分享，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！

本文目录

1. 潮汕鸭脯的做法，潮汕鸭脯怎么做好吃，潮汕鸭脯的家常
2. 潮汕腌制鸭脯的配方
3. 潮南鸭脯煮法
4. 潮汕鸭脯怎么炒

潮汕鸭脯的做法，潮汕鸭脯怎么做好吃，潮汕鸭脯的家常

过程：一、挑选优质鸭：入料鸭子要挑选肥嫩活鸭，生长期70至100天，体重
1.5-2公斤为宜。二、压扁鸭体：将鸭杀血去毛取出内脏后，沥干水份，放于砧板上，背向下腹向上，脚翅向内弯曲，使劲下压成扁形，头部伸展，成“秦琴”状。三、腌卤得法：压扁后的鸭体鲜竹片撑开，放进卤缸腌制。卤一天，第二天开始熏。四、晒熏严格：经过腌卤的鸭体要晒干或晾干，去净水份，脂肪收缩，然后放于竹制熏超内熏烤。熏趖内置有炭炉，炉上加甘蔗渣，上面覆盖湿蔗皮，先旺火后文火，用煤炭做燃料熏烤2至4小时即可

潮汕腌制鸭脯的配方

用料

鸭脯一块，酱油1勺，糖1勺，蒜头两个，玉米油适量，葱1根，辣椒1个

步骤1

把蒜头，辣椒，调料鸡精，酱油，糖放入混合均匀，再放入一勺子油浇到鸭脯上。

步骤2

上锅蒸20分钟。再放入香菜和葱点缀啦！

潮南鸭脯煮法

可以煮鸭脯粥，先把鸭脯切小块，锅中放入大米烧开，加入鸭脯，香菇，潮汕肉酵，再熬至大米熟透，最后撒上葱花，盐，香菜即可

潮汕鸭脯怎么炒

1.鸭脯蒸一下，然后直接切块。

2.葱，辣椒，蒜头，切好备用。注意葱白分开

3.葱白跟蒜头爆香，然后放入鸭脯，爆炒一下加入适量酱油，放入剩下的葱段跟辣椒，再炒一下。

4.美味完成。

文章分享结束，潮汕鸭脯怎么弄好吃和潮汕鸭脯怎么炒的答案你都知道了吗？欢迎再次光临本站哦！