配方及做法流程

# 配方:血鸭
# 材料:鸭子 1 只、鸭血 200 克、姜 50 克、葱 50 克、料酒 100 毫升、生抽 100 毫升、老抽 50 毫升、盐 3 克、糖 2 克、鸡精 2 克、食用油适量
# 做法流程:
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1. 鸭子宰杀去内脏,用开水焯水去血水,沥干备用。
## 2. 姜切成片,葱切成段备用。
## 3. 锅中加入适量食用油,烧热后放入姜片和葱段煸炒出香味。
## 4. 加入焯水后的鸭子煸炒,煸炒至鸭肉变色。
## 5. 加入适量料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精翻炒均匀。
## 6. 加入适量的水,大火烧开后转小火煮 30 分钟。
## 7. 把鸭血切成小块,加入锅中,再小火煮 5 分钟,让鸭血充分入味。
## 8. 最终出锅前撒上葱花即可。
# 适用人群:
适合所有人群,尤其适合需要补铁、补血的人群。
# 注意事项:

1. 鸭子要焯水去血水,避免食用过多血水。
2. 煮鸭子时加入了料酒、生抽、老抽等调味料,使鸭肉更加鲜美。
3. 鸭血加入锅中后,要小火煮 5 分钟,让鸭血充分入味,口感更佳。
4. 在出锅前撒上葱花,可以增加菜品的香气。