湘菜紫苏烤鱼的做法

在湖南,紫苏烤鱼是一道非常受欢迎的菜肴。它使用新鲜的鱼、紫苏和其他配料制成,口感鲜美,营养丰富。下面是湘菜紫苏烤鱼的做法。
材料:
- 鲜鱼(草鱼或鲫鱼) 500 克
- 紫苏 10 克
- 姜 10 克
- 蒜 10 克
- 干辣椒 10 克
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 水 适量
步骤:

1. 将鱼切成块状,用盐、料酒和鸡精腌制 15 分钟左右。
2. 将姜和蒜切成末,干辣椒切段备用。
3. 热锅凉油,放入姜蒜末、干辣椒煸炒出香味。
4. 加入鱼块,煸炒至鱼块表面微微变色。
5. 加入适量的水,烧开后转小火煮 10 分钟左右。
6. 加入紫苏、盐、生抽、糖和鸡精,继续煮 5 分钟左右。
7. 最后加入适量的食用油,翻炒均匀即可。
8. 烤鱼完成后,可以将紫苏烤鱼放入烤箱中烤 10 分钟左右,让鱼肉更加入味。
湘菜紫苏烤鱼味道鲜美,营养丰富,适合搭配米饭食用。希望您喜欢这道美食。