川菜作为中国八大菜系之一,有着丰富多样的做法。其中,辣子鸡作为川菜中的一道经典菜品,深受人们的喜爱。下面,我们就来看看川菜有哪些辣子鸡做法。
一、传统辣子鸡做法

1.鸡肉切块,焯水备用。
2.热锅凉油,加入姜蒜爆香,放入花椒和干辣椒煸炒。
3.将鸡肉放入锅中,煸炒至变色。
4.加入料酒、酱油、白糖、盐、胡椒粉翻炒均匀。
5.最后,放入辣子和芝麻炒匀即可。
二、口水辣子鸡做法

1.鸡肉切块,焯水备用。
2.热锅凉油,加入姜蒜爆香,放入花椒和干辣椒煸炒。
3.将鸡肉放入锅中,煸炒至变色。
4.加入料酒、酱油、白糖、盐、胡椒粉翻炒均匀。
5.最后,加入口水和蒜泥炒匀即可。
三、干煸辣子鸡做法

1.鸡肉切块,焯水备用。
2.热锅凉油,加入姜蒜爆香,放入花椒和干辣椒煸炒。
3.将鸡肉放入锅中,煸炒至变色。
4.加入料酒、酱油、盐、胡椒粉翻炒均匀。
5.最后,加入干煸四季豆、葱姜蒜末、辣椒油炒匀即可。
四、香辣辣子鸡做法

1.鸡肉切块,焯水备用。
2.热锅凉油,加入姜蒜爆香,放入花椒和干辣椒煸炒。
3.将鸡肉放入锅中,煸炒至变色。
4.加入料酒、酱油、盐、胡椒粉翻炒均匀。
5.最后,加入泡辣椒、豆瓣酱、葱姜蒜末、辣椒油炒匀即可。
以上就是川菜有哪些辣子鸡做法的相关内容。不同的辣子鸡做法有着不同的特点和口味,你可以根据自己的喜好来选择。