辣椒茄子是一道非常受欢迎的菜肴,味道鲜美,口感独特。下面是辣椒茄子的做法:
材料:
- 茄子
- 辣椒
- 葱姜蒜
- 盐
- 糖
- 生抽
- 料酒
- 鸡精
- 食用油
步骤:

1. 茄子去蒂切段,放入淡盐水中浸泡片刻,去除苦涩味道。
2. 辣椒切成小块备用。
3. 葱姜蒜切末备用。
4. 热锅凉油,油热后放入茄子煸炒,煸炒至茄子变软烂。
5. 加入辣椒块和葱姜蒜煸炒,翻炒均匀。
6. 加入适量的盐、糖、生抽、料酒和鸡精,翻炒均匀。
7. 最后收汁,让茄子和辣椒都裹上浓郁的酱汁即可。
辣椒茄子的做法非常简单,只需要几步即可完成。煸炒茄子的时间不宜过长,否则容易糊掉。最后加入适量的酱汁,让茄子和辣椒都能够入味,口感更佳。如果喜欢辣味更重的茄子,可以加入一些干辣椒片或辣椒酱来调味。
这道菜不仅美味可口,而且营养丰富,富含维生素C、蛋白质、碳水化合物等营养成分,有助于增强身体免疫力,促进消化。希望您能够喜欢这道美食,享受美味的同时,也健康的生活方式。