粤菜鱼汤配方及做法
(1)制作粤菜鱼汤的原材料：
- 鲫鱼一条
- 姜适量
- 大葱适量
- 料酒适量
- 盐、胡椒粉适量
- 鸡精适量
- 柠檬一个
(2)制作步骤：

1. 将鲫鱼去鳞、去内脏，清洗干净。
2. 将姜切成片，大葱切段备用。
3. 加入适量的清水，放入姜片和葱段，加入料酒，放入鲫鱼。
4. 大火烧开后转小火，盖上锅盖煮10分钟，期间需不断撇去浮沫。
5. 10分钟后，将鲫鱼捞出，放入碗中备用。
6. 将柠檬切成薄片，备用。
7. 热锅凉油，放入少许盐、胡椒粉和鸡精，煸炒出香味。
8. 加入煮好的鲫鱼，煸炒均匀。
9. 加入适量的清水，煮至汤汁浓稠。
10. 最后加入柠檬片，翻炒均匀即可。
(3)适合人群：
这道菜适合各个年龄段的人群食用，尤其适合老年人和儿童。鲫鱼富含蛋白质、维生素和矿物质，对增强身体免疫力和促进生长发育有很好的作用。
(4)禁忌：
鲫鱼是一种海鲜，有些人可能会对其过敏。对于有海鲜过敏史的人来说，应避免食用。同时，孕妇、哺乳期妇女和脾胃虚弱的人应在医生指导下食用。
粤菜鱼汤是一道美味营养的菜肴，既适合老年人和儿童食用，也适合各个年龄段的人群。不过，在食用时应注意原材料的选择、烹饪方法和食材的搭配，以确保安全和健康。