川菜辣椒炒鸡是一道非常受欢迎的家常菜。下面是正宗的做法:
材料:
- 鸡肉(切成小块)
- 辣椒(切成小块)
- 葱姜蒜(切成小块)
- 食用油
- 盐
- 糖
- 料酒
步骤:

1. 先将鸡肉用盐、料酒和葱姜蒜腌制一会儿。
2. 热锅凉油,放入葱姜蒜爆香。
3. 加入辣椒和鸡肉,煸炒均匀。
4. 加入适量的盐、糖和料酒,继续翻炒几分钟。
5. 炒匀后就可以装盘食用了。
注意事项:

1. 炒鸡肉时不要用铁锅,因为鸡肉里的蛋白质会和铁起化学反应,影响口感。
2. 辣椒和鸡肉的比例要合适,炒出来的口感才会更好。
川菜辣椒炒鸡的做法非常简单,又辣又香,非常适合大众口味。如果想尝试这道美食,不妨自己动手做一道吧!