湘菜猪肚干茶树菇的做法如下:
配方:
- 猪肚(150克)
- 茶树菇(100克)
- 干红辣椒(适量)
- 生姜(适量)
- 大葱(适量)
- 料酒(适量)
- 生抽(适量)
- 老抽(适量)
- 盐(适量)
- 糖(适量)
- 鸡精(适量)
做法流程:

1. 将猪肚切成小块,放入开水中焯水,捞出后用清水冲洗干净备用。
2. 将茶树菇用清水泡发,捞出后切成段备用。
3. 将干红辣椒、生姜、大葱切成末备用。
4. 热锅凉油,加入干红辣椒末、生姜末、大葱末煸炒出香味。
5. 加入猪肚煸炒,炒至猪肚变软。
6. 加入料酒、生抽、老抽、盐、糖翻炒几分钟。
7. 加入泡发好的茶树菇,继续翻炒几分钟。
8. 加入适量的水,大火烧开后转小火焖煮1-2小时,直到猪肚和茶树菇变得软烂入味。
9. 根据个人口味加入适量的鸡精调味,翻炒均匀即可。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其适合高血压、高血脂、高血糖等人群食用。
注意事项:

1. 猪肚需要焯水去腥,否则口感会不好。
2. 泡发茶树菇时,需要将茶树菇的根和叶子都泡发干净,否则会影响口感。
3. 炒茶树菇时,需要加入适量的糖,可以增加茶树菇的口感和香气。
4. 焖煮猪肚和茶树菇时,需要加入适量的水,否则会影响菜品的口感和质量。