小炒是广东粤菜中非常受欢迎的一道家常菜，它通常由蔬菜和肉类组成，但也可以添加其他食材，如豆腐、蘑菇等。以下是几种常见的广东粤菜小炒的做法。

1. 青椒炒肉丝
青椒炒肉丝是一道非常简单易学的小炒，所需材料包括：青椒、肉丝、葱姜蒜、盐、糖、生抽、料酒等。先将肉丝用料酒、盐和淀粉腌制10分钟左右，再将青椒切丝备用。热锅凉油，将肉丝倒入锅中煸炒至变色，加入葱姜蒜炒香，最后加入青椒继续翻炒几下，加入少许盐和糖调味即可。
2. 红烧肉
红烧肉是广东粤菜中非常经典的一道家常菜，所需材料包括：五花肉、葱姜蒜、料酒、生抽、老抽、糖、盐等。先将五花肉切成大小适中的块，放入锅中加水煮沸，去除血沫后捞出备用。热锅凉油，加入葱姜蒜爆香，加入肉块煸炒至表面变色，加入料酒、生抽、老抽和糖翻炒均匀，最后加入适量的水，盖上锅盖焖煮1-2小时，直到肉烂软即可。
3. 干煸四季豆
干煸四季豆是一道非常受欢迎的广东粤菜家常菜，所需材料包括：四季豆、瘦肉、葱姜蒜、盐、糖、鸡精等。先将四季豆切成段，瘦肉切成丝备用。热锅凉油，加入葱姜蒜爆香，加入肉丝煸炒至变色，加入四季豆翻炒几下，加入少许盐和糖、鸡精调味即可。
4. 麻婆豆腐
麻婆豆腐是一道非常传统的广东粤菜家常菜，所需材料包括：豆腐、牛肉末、辣椒酱、豆瓣酱、葱姜蒜、盐、糖、鸡精等。先将豆腐切成小块备用，牛肉末和豆瓣酱备用。热锅凉油，加入葱姜蒜爆香，加入牛肉末和豆瓣酱煸炒至变色，加入豆腐翻炒几下，加入少许盐和糖、鸡精调味即可。