湘菜三黄鸡的正确做法如下:
材料:
- 鸡腿肉 2 只
- 姜片 3 片
- 葱段 2 段
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 老抽 1 汤匙
- 白糖 1 汤匙
- 盐 适量
- 食用油 适量
- 清水 适量
步骤:

1. 将鸡腿肉洗净,切成小块,放入碗中,加入姜片、葱段、料酒和生抽、老抽、白糖,搅拌均匀腌制 20 分钟。
2. 锅中倒入适量的油,加热至 18 成热,放入腌制好的鸡肉块,炸至金黄色,捞出沥干油。
3. 留底油,加入姜片和葱段煸炒出香味,放入炸好的鸡肉块,加入适量的盐,翻炒均匀。
4. 倒入适量清水,大火烧开后转小火炖煮 30 分钟,直到鸡肉熟透,汤汁浓稠。
5. 关掉火,将鸡肉块盛出,撒上葱花即可。
注意事项:

1. 炸鸡肉时,要用中小火慢慢炸,避免鸡肉过度焦糊。
2. 炖煮鸡肉时,要用大火将水煮沸,转小火慢慢炖煮,直到鸡肉熟透。
3. 在炖煮鸡肉时,加入适量的盐可以增加鸡肉的鲜味,但不宜过多,否则会使鸡肉变得咸苦。
4. 在炖煮鸡肉时,加入适量的糖可以提升鸡肉的口感,但不宜过多,否则会使鸡肉变得甜腻。
湘菜三黄鸡是一道美味可口的菜肴,制作起来也相对简单。以上就是关于湘菜三黄鸡的正确做法的介绍,希望对您有所帮助。