干锅虾仁湘菜做法窍门
配方:
- 虾仁 200 克
- 青蒜 适量
- 辣椒 适量
- 洋葱 适量
- 姜 适量
- 蒜 适量
- 豆瓣酱 适量
- 生抽 适量
- 料酒 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
做法流程:

1. 虾仁洗净,去掉虾线,用料酒、盐、鸡精腌制 15 分钟左右。
2. 青蒜切段,辣椒、洋葱、姜、蒜切末备用。
3. 热锅凉油,放入腌制好的虾仁煸炒至变色,捞出备用。
4. 锅中留底油,加入豆瓣酱、姜末、蒜末、辣椒末煸炒出香味。
5. 加入洋葱末煸炒至变色,加入青蒜段煸炒。
6. 加入适量的生抽、料酒、盐、糖、鸡精,翻炒均匀。
7. 将炒好的虾仁倒入锅中,炒匀即可。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其是喜欢海鲜的人。
注意事项:

1. 虾仁要腌制一会儿,使其更入味。
2. 炒虾仁时要热锅凉油,防止虾仁过熟。
3. 青蒜段和辣椒末根据个人口味适量添加。
4. 豆瓣酱和调味料的用量要根据个人口味适量调整。