粤菜冰冻海参做法
【h21】制作冰冻海参
海参是一种营养丰富的食品，但它也具有一定的寒气，因此并不适合所有人食用。下面是制作粤菜冰冻海参的详细步骤，供您参考。
【h22】适合人群
适合人群：

1. 对海参过敏的人；
2. 体质虚弱、免疫力低下的人；
3. 孕妇、老年人和儿童等需要保护身体健康的人。
【h23】禁忌
禁忌：

1. 海参寒气重，不适合所有人群食用；
2. 海参不宜与柿子、螃蟹、牛奶等高蛋白食物同时食用；
3. 海参不能与某些草药同时使用，如庆大霉素等。
【h24】制作步骤
【h25】所需材料
材料：

1. 海参 500 克；
2. 冰块适量；
3. 葱姜蒜适量；
4. 生抽、老抽、料酒、盐、糖适量；
5. 清水适量。
【h26】制作步骤

1. 将海参清洗干净，用剪刀剪成小段，放入清水中泡1-2小时，去除寒气。
2. 将泡好的海参放入开水中焯水，去除浮沫，捞出备用。
3. 热锅凉油，加入葱姜蒜煸炒出香味。
4. 加入适量的生抽、老抽、料酒和盐，翻炒均匀。
5. 加入适量的清水，放入焯水后的海参，大火烧开后转小火炖煮15分钟。
6. 加入适量的糖，翻炒均匀，待糖溶化后，收汁1-2分钟，即可出锅。
7. 将煮好的海参放入冰块中，放入冰箱冷藏，冻结成冰块备用。
8. 将冻结好的海参装盘，撒上葱花即可。
粤菜冰冻海参做法简单易学，适合所有人食用，但需要注意寒气重的人不应食用。