【川菜版的梅菜扣肉做法】

1. 梅菜扣肉是一道传统的川菜,以其肥而不腻、口感鲜美而著称。如果想尝试这道菜,可以参考下述做法。
2. 准备五花肉,切成2厘米见方的小块,用开水焯水去除血水和异味。
3. 热锅凉油,将五花肉块放入煸炒,等肉块表面变色后,加入葱姜蒜爆香。
4. 加入适量的生抽、老抽和料酒,翻炒几下。
5. 加入足够的清水,淹没肉块,大火烧开后转小火炖煮约40分钟,直到肉熟软。
6. 把煮好的肉块捞出,沥干水分,放入碗中。
7. 在碗中放上煮好的梅菜,撒上少许盐和胡椒粉,拌匀。
8. 最后,将拌匀的梅菜扣肉放入蒸锅中蒸10分钟,让梅菜的味道更好地融入肉中。
这是川菜版的梅菜扣肉做法,步骤简单,味道浓郁。希望会喜欢这道菜。