玉米小肠怎么弄好吃又简单 小肠米粉的做法
本篇文章给大家谈谈玉米小肠怎么弄好吃又简单，以及小肠米粉的做法对应的知识点，文章可能有点长，但是希望大家可以阅读完，增长自己的知识，最重要的是希望对各位有所帮助，可以解决了您的问题，不要忘了收藏本站喔。
本文目录
粉肠怎么做才好吃
自制粉肠的做法：
主料
猪肉馅500克、猪肠衣1根
辅料
淀粉180克
调料
细香葱3根、姜10克、生抽20毫升、十三香3克、香油5毫升、八角1个、花椒10粒、葱3段、食盐6克、白糖2勺、茶叶1撮
制作方法：
步骤1
将猪肉馅500克
（肥瘦之比为2:8或者3:7都可以）放入大碗中，放入拌馅调料：葱末、生姜末10克、生抽20ml、十三香3克、香油5ml、盐5克；
步骤2
朝一个方向搅拌均匀；
步骤3
另取大碗放入干淀粉180克，加少许水，用手搓拌，使干淀粉湿润；
步骤4
将350克沸水慢慢的倒入淀粉碗中，边倒边用筷子搅拌成淀粉糊状；
步骤5
晾到温热时倒入肉馅中，按原来的搅拌方向搅拌均匀至上劲；
步骤6
拌肉馅之前就将肠衣洗去表面的盐分用温水泡20分钟备用；
步骤7
将泡好的肠衣的一端打上一个死结，拽紧，也可以用棉线绳系紧；
步骤8
将肠衣的另一头套在漏斗口上，将漏斗口完全套上；
步骤9
用一只手捏紧漏斗口和肠衣，另一只手拿着勺子将肉馅舀入漏斗中；
步骤10
用筷子顶肉馅，肉馅就会进入肠衣中，灌上一部分后，可以用手握着肠子将肉馅往下顺一顺；
步骤11
全部灌好后，肠衣要空出大约10厘米，然后将入口处打结或用棉线扎紧；用棉线将灌好的肠子分成几段系紧，每一段都要留2~3厘米的空白；
步骤12
起锅烧水，然后放入肠子和八角一个、花椒l0粒、葱段3段、生姜3片、盐2~3克，开小火，不要盖锅盖；
步骤13
将肠子放进去就用牙签将每一段都到处用牙签扎几处放气孔；
步骤14
水开块开始计时，30分钟，全程用小火，不要盖锅盖，始终要保持不沸腾锅面平静的状态，如果看见要沸腾了，一定要浇上一点凉水，煮的时候不要乱动肠子，一直煮到完全成熟后捞出晾凉备用；
步骤15
取铁锅，将锡纸铺放到锅底，将白糖2勺
（大约80克左右）、适量茶叶放到锡纸上，大火将锅烧热后，白糖开始融化至冒烟；
步骤16
将蒸帘放入锅中，将煮好的粉肠放在蒸帘上，盖锅熏制五分钟左右即可出锅。
糯米肠最简单的十种吃法
步骤/方式1
辣炒血米肠
制作材料
血米肠400克、红尖椒两个、蒜末10克、苏子叶10片、韩式拌饭酱30克、植物油30克。
制作过程
1.冷冻的血米肠放入蒸锅中；
2.盖上锅盖，大火烧上汽后转小火，蒸15-20分钟；
3.将蒸熟的米肠切成厚片；
4.苏子叶洗净对切，大蒜切小丁，红尖椒切圈；
5.韩式辣酱置于小碗中备用；
6.煎锅倒入少量油，烧热后下入红尖椒、蒜末、苏子叶煸香；
7.下入血米肠两面稍煎一下；
8.将辣酱加入2倍的水调匀，然后倒入锅中；
9.开大火翻炒均匀收至酱汁浓稠，均匀地包裹在米肠上即可关火；
10.最后起锅装盘即可。
步骤/方式2
辣炒米肠
食材：米肠1根、大葱1根、洋白菜1/4颗、胡萝卜1/4根、洋葱一根1/2颗、辣椒2根、细粉1把、苏子叶1/4捆
调料：辣椒酱1勺、辣椒面1勺、蒜末1勺、酱油2勺、白糖1/2勺、糖水1勺、芝麻1勺、胡椒粉少许、清水2元
做法
1.准备小碗，将所需调料搅拌均匀，放置一边备用；
2.将大葱+洋白菜+胡萝卜+大葱+辣椒+苏子叶按照图片切好；
3.将细粉浸泡在水中，放置一边备用；
4.将米肠解冻后，放入清水中煮熟，随后切成小段，放置一边备用；
5.起锅烧油，加入蒜末+葱段+洋葱炒香。随后加入蔬菜+调制好的调料+细粉翻炒均匀；
6.最后出锅即可
步骤/方式3
米肠汤饭
所需食材：米肠、猪内脏、浓汤宝、苏子叶粉、葱、蒜、生姜、韭菜、韩式辣椒酱、胡椒
做法：
1、将猪内脏反复洗净，焯水后放生姜料酒去腥，煮开捞出备用；
2、韭菜切小段，大葱切葱花，大肠、米肠切段备用；
3、蒜泥、生抽、辣酱、生姜、胡椒、水搅拌均匀调制酱料备用；
4、锅内加水，放浓汤宝当汤底煮开，将米肠、大肠、韭菜、葱放入，煮5分钟左右；
5、关火并撒入苏子叶粉搅拌均匀，即可出锅
步骤/方式4
鱿鱼米肠
【准备原料】：大鱿鱼2-3个，糯米120g，五花肉60g，胡萝卜一根，新鲜的香菇四个，3勺料酒，2勺生抽，2勺蚝油，1勺老抽，1g的盐和鸡精，少许的五香粉，八角三个，葱姜片各4片，冰糖8粒。
第一步：首先把准备好的糯米放在清水中浸泡1小时；五花肉，胡萝卜，香菇分别洗净，切成小丁。
第二步：准备一个小碗，在碗中加入切好的五花肉丁，两勺料酒，一勺生抽，少许的五香粉，均匀搅拌30秒后，腌制10分钟。
第三步：准备一个稍微大点的碗，依次加入泡好的糯米，处理好的胡萝卜丁，香菇丁，五花肉丁，均匀搅拌备用。
第四步：之后把准备好的鱿鱼里外清洗干净，把准备好的食材填充在里面之后，用牙签固定收口。
第五步：最后把处理好的鱿鱼米肠放入锅中，加入没过食材的清水，葱姜片，八角，一勺料酒，一勺生抽，一勺老抽，八粒冰糖，1g的盐和鸡精，先均匀搅拌，开大火煮沸，然后转小火焖煮40分钟，都可以取出切片品尝了。
步骤/方式5
蒸米肠
主料：米肠500g
辅料：蒸鱼豉油50ml、小葱20g、蒜20g、香菜20g、香油5ml、红辣椒20g、食盐、5g
1.将准备好的米肠清洗一下，把米肠切成1.5cm的厚片装盘子里备用。
2.小葱、大蒜、香菜、红辣椒切末放好。
3.放到小碟子里加香油、蒸鱼豉油、食盐拌一下
4.蒸锅里烧半锅开水，把切好的米肠放入锅中的盖帘上。
（不要放在盘子里，直接放帘子上串气蒸，米肠更好吃）
5.盖上锅盖蒸5分钟，开锅盖，晾凉拣出锅，装盘即可食用。
6.将蒸好的米肠蘸着调好的佐料吃。
步骤/方式6
韩式炒米肠
材料:米肠\辣叉烧\洋葱\西红柿\菠菜\胡萝卜\黄豆芽\毛豆粒\辣白菜
调料：蒜\韩式辣酱\料酒\酱油\糖\盐
做法：
1、把毛豆粒、黄豆芽洗净、辣白菜切小块，蒜切片备用
2、红柿切块，胡萝卜切片
3、叉烧切条、洋葱切块
4、蔬菜切段,米肠切片
5、蒜切片，下锅爆出香味，依次放入毛豆、黄豆芽、洋葱、胡萝卜、叉烧翻炒几分钟
6、再放入米肠、西红柿、菠菜、辣白菜翻炒。炒到蔬菜变软加入盐、韩式辣酱、料酒、酱油、糖，再炒三分钟即可。
步骤/方式7
鸡肉米肠
用料：米饭100克，西兰花30克，鸡胸肉，蛋清40克，姜片5克
做法步骤
1、参考月龄：12个月以上，对食材不过敏的宝宝食材准备：米饭100克、西兰花30克、鸡胸肉、蛋清40克、姜片5克
（食材分量代表制作量，具体食用的分量请根据宝宝的食量添加）烹饪时间：25分钟难度分析：初级
2、鸡胸肉切小块。
3、姜片放置鸡肉块上，腌制15分钟。
4、西兰花放入沸水中，捞出沥干水份。西兰花焯水去除细菌和农残等有害物质，不建议省略的。
5、焯水后的西兰花，掰成小朵。
6、破壁机中放入米饭，接着加入西兰花、鸡肉和蛋清。周岁以上的宝宝，可以加适量的盐，来调节味道的～
7、破壁机使用点动功能。
8、搅打细腻均匀。建议食材的比例一定要按照我的来，掌握好状态。一定不能太稀，太稀蒸的时候不容易成型的。
9、搅打好的鸡肉泥，倒入裱花袋中，剪上小手指粗细的小口。
10、盘子上刷上薄薄的一层植物油防粘，挤入鸡肉米糊。盘子中一定要刷上一层味道清淡的植物油，这样蒸好的米肠，更容易取下来。
11、全部挤入盘中。
12、盘子上盖一层保鲜膜，用牙签在四周扎上小孔。
13、放入锅中，盖上锅盖，蒸15分钟。
步骤/方式8
蛋煎糯米肠
食材：糯米肠一大根、土鸡蛋1个；植物油、盐、白胡椒粉
烹饪方法：
1、新鲜的糯米肠一大根，清洗干净，把它切成斜刀块，可以稍微切的大一点，这样煎的时候不容易散。
2、找一个大碗，打入土鸡蛋1个，放入盐少许的白胡椒粉，把它搅拌成蛋液，土鸡蛋的颜色会好看一些，如果没有土鸡蛋，可以打入普通的鸡蛋。
3、把切好的糯米肠裹上鸡蛋液，每个都均匀的裹上，这样的话，一会煎的时候，就不用担心放下去一个会煎糊。
4、锅中放入植物油，烧至5成热的时候，把裹好蛋液的糯米肠放进去，开始小火慢煎，煎的时候注意控制好火候。
5、把糯米肠煎至两面金黄的时候，捞出控干多余的油份，盛出，糯米肠本身其实是熟的，煎的时候是对它的再次加热。
6、关火出锅，一道简单又美味的蛋煎糯米肠就制作完成了，金黄酥香，越吃越香，喜欢的话可以尝试下这个方法。
步骤/方式9
家常糯米肠
【所需材料】
400克糯米，200克猪肉糜，花椒粉适量，盐适量，五香粉适量，料酒适量，生抽适量，老抽适量，葱姜水适量，1/4份洋葱，8朵干香菇，羊肠衣，棉线。
【制作步骤】
1.糯米提前一个晚上泡好，淘洗干净后沥干水分。
2.猪肉打成肉糜，加入花椒粉、盐、五香粉、生抽、老抽、料酒。
3.顺着一个方向搅拌均匀。
4.分三次加入葱姜水，每次搅拌均匀后再加入下一次。一直同一个方向搅拌至上劲，腌制一会。
5.香菇提前泡发，清洗干净去蒂，切成小块。洋葱取1/4个，也切碎备用。
6.起油锅，下一点猪油滑锅，用猪油会更香。先下洋葱下去煸炒，炒香后再下香菇翻炒均匀。
7.接着把沥干水的糯米下进去，加入适量的盐，生抽调味，翻炒均匀。
8.翻炒均匀后把糯米盛出来放凉。
9.冷却后把前面腌制好的猪肉糜加进去，搅拌均匀备用。
10.把提前泡好清洗干净的羊肠衣一头打个结。
11.再把糯米肉馅灌进去，灌的时候转动的稍微快一点。不要管太饱，等下蒸制的时候糯米还会涨发，7-8分满即可。
12.灌好后分段绑上棉线。然后再用牙签扎几个小洞。
13.上锅开始蒸，水开后转小火，蒸一个小时左右。一定要注意要用小火，大火容易肠子容易爆裂开来。
14.蒸好就可以出锅了，看着就馋了。
15.放凉后从棉线的地方剪开，放到冰箱中冷冻保存。想吃的时候拿出来煎一下或者微波炉叮一下就可以了。
步骤/方式10
虾肉米肠
用料：鲜虾6个，米饭80g，鸡蛋2个，藕粉/玉米淀粉20g，西兰花和胡萝卜各20g
宝宝有机酱油少许
做法步骤
1、准备好所有食材，胡萝卜和西兰花清洗干净后切成米粒大小的丁。
2、鲜虾洗净，用牙签从虾壳二节处挑出泥线。虾壳二节处是泥线最韧的地方，比较容易挑，一般情况下，可以用牙签从虾壳二节处挑出泥线，然后再去头去壳，剥出虾肉。
3、鲜虾切成小丁，小芽用了少许柠檬汁、酱油和淀粉腌制了一下。
4、鸡蛋打散放入碗中，用蛋抽或者筷子搅拌均匀。
5、加入藕粉或者玉米淀粉，用筷子搅拌均匀。藕粉/玉米淀粉加入后比较容易结块的，需要多点耐心搅拌哈。
6、把提前准备好的虾肉和胡萝卜、西兰花丁放入蛋液中，搅拌均匀
7、最后放入米饭搅拌均匀即可。
8、提前准备好硅胶模具，薄薄的刷层油，把混合米饭液倒入模具中，盖上盖子。
9、放入蒸锅水开后，大火蒸15-18分钟即可。
小肠米粉的做法
1.
准备好食材。
2.
把粘米粉和玉米淀粉一起到入大碗，加大概100毫升的水，搅拌均匀备用。
3.
用平底锅放适量花生油，油热后把剁好的香葱煲炒香。
4.
然后放适量生抽，再放少许水煮开
玉米烤肠自制
用料
夹子肉1000g
葱姜花椒水200-220ml
蚝油2勺
老抽2勺
生抽20ml
细砂糖12克
玉米淀粉50克
猪肠衣2根左右
五香粉2g
白胡椒粉1克
盐12克
水果玉米半根
做法步骤1、首先用开水烫一下葱姜花椒，用手抓一下，然后冷却待用
2、将肉切成片，打成泥
3、放入厨师机，加入调味品：盐，生抽，老抽，蚝油，五香粉，细砂糖，白胡椒粉，一半的葱姜花椒水，搅打粘稠
4、再倒入剩下的葱姜花椒水，搅打均匀就可以啦，就可以开始灌肠拉。
5、如果你喜欢口感清甜一些就加入玉米粒，口感丰富
6、戴手套搅拌均匀就可以
7、用灌肠器套上洗干净的肠子，装上肉泥就可以灌肠了
8、灌好肠以后可以用针扎一下，方便空气排出去
9、在用棉线扎起来，根据你自己喜欢的长度。然后用45度左右温水一下
10、可以用衣架晾一下，风干一晚上，也可以用烤箱低温烘一下或者可以用电风扇吹干表面水分。目的让表皮吃起来更爽脆
文章到此结束，如果本次分享的玉米小肠怎么弄好吃又简单和小肠米粉的做法的问题解决了您的问题，那么我们由衷的感到高兴！
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