【冬菇焖支竹】
粤菜是中国传统美食之一，其中冬菇焖支竹是一道非常受欢迎的菜肴。这道菜以新鲜的冬菇和支竹为主料，配以姜、蒜等调味料，经过焖煮后呈现出鲜香可口的口感。
制作方法如下：
材料：
- 干支竹 50克
- 干冬菇 100克
- 瘦肉 100克
- 姜片 3片
- 蒜末 2瓣
- 料酒 1汤匙
- 生抽 1汤匙
- 老抽 1汤匙
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 水 适量
步骤：

1. 干支竹用清水泡发，约需 4-5 小时。将泡发后的支竹洗净，去除杂质和苦味。
2. 干冬菇用清水泡发，约需 4-5 小时，待冬菇变软后洗净，去除杂质和苦味。
3. 瘦肉洗净，切成小块备用。
4. 热锅凉油，加入瘦肉块煸炒至变色，加入姜片和蒜末，煸炒出香味。
5. 加入料酒，煮至香味挥发，然后加入适量的生抽和老抽，翻炒均匀。
6. 加入适量的水，放入泡发好的冬菇，煮至冬菇软烂。
7. 加入适量的盐、糖、鸡精，翻炒均匀。
8. 把泡发好的支竹倒入锅中，翻炒均匀。
9. 最后收汁，让整道菜更加鲜美可口。
注意事项：

1. 泡发支竹时，要使用干净、干燥的泡发材料，不要使用含有细菌的水源。
2. 泡发好的支竹和冬菇，要清洗干净，去除杂质和苦味。
3. 烹制时，要加入适量的水，避免干锅。
4. 烹制时要掌握好火候，避免煮过头，影响口感。
冬菇焖支竹是一道美味可口的粤菜，不仅口感鲜美，而且营养丰富。如果你喜欢这道菜，不妨自己动手尝试，享受美食的乐趣。