韭菜饼拿手上怎么弄好吃？韭菜饼怎么做好吃
这篇文章给大家聊聊关于韭菜饼拿手上怎么弄好吃，以及韭菜饼怎么做好吃对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站哦。
本文目录
平底锅韭菜饼家常做法
平底锅韭菜饼是一道家庭常见的美食，下面是简单的做法：
所需材料：
-韭菜400克
-鸡蛋2个
-面粉200克
-葱适量
-盐、鸡精、香油、油适量
-水适量
做法步骤：
1.韭菜洗净后切成小段，葱也切成小段备用。
2.取一个大碗，将鸡蛋打入其中，加入面粉，逐渐加入水搅拌成均匀的面糊。
3.将韭菜和葱放入碗中，加入适量的盐和鸡精，拌匀。
4.将韭菜葱馅与面糊搅拌均匀。
5.把平底锅预热，加入适量的油，注意要涂匀，然后倒入适量的韭菜面糊，划成均匀的一层饼。
6.中小火慢煎，等饼的一面煎至变成金黄色后，翻转饼。
7.换到小火，盖上锅盖焖一下，使饼更加熟透。
8.将韭菜饼煎至两面金黄色即可，最后淋上一些香油即可食用。
这样，口感鲜美且色香味俱佳的韭菜饼就做好啦！
饭店卖的韭菜薄饼怎么做的
感谢邀请。我是北方人，特别喜欢吃面食，所以会经常烙饼，韭菜是我最喜欢吃的一种馅，不管是包水饺还是大菜包还是做饼经常会用到韭菜，所以韭菜饼也会经常做来吃，特别香，特别入味。韭菜和鸡蛋是绝配，如果再加上猪肉或者是虾仁等就更加的好吃了。韭菜本身的味道非常鲜美，尤其是春天的韭菜特别的新鲜，特别嫩，吃起来特别爽口入味。韭菜薄饼的做法其实很简单，接下来我就说一下韭菜薄饼的制作方法，希望对你有所帮助。
准备食材:韭菜，鸡蛋，生抽，蚝油，盐，五香粉，面粉。
烹饪步骤:放入面粉，加入凉水和面，醒15分钟，揉成光滑的面团，切成大小均匀的剂子，擀成又大又薄的面皮。韭菜摘去老叶，清洗干净，控干水分，切成小段备用，切韭菜的时候尽量的切的细一点，越细越好吃。准备适量的鸡蛋放在碗中打散，用打蛋器搅拌均匀备用。锅里放入植物油，加热到八成熟，然后冷凉，再倒入韭菜馅中搅拌均匀。锅里留底油，放入鸡蛋液炒香，把鸡蛋炒熟以后，放在案板上切成碎末，倒入韭菜中。再放入五香粉，生抽，蚝油，盐搅拌均匀。电饼铛内刷上一层油，预热以后，把面皮放入电饼铛内，然后在上面倒入馅料摊平。顶上再盖上一层面皮，然后加热开始煎，一面煎至金黄色，再翻个面煎另一面，两面都煎熟以后取出。切成想要的形状摆盘即可食用。烹饪小提示:擀饼的面是没有经过发酵的，所以要醒面十五分钟，然后擀成非常薄的面皮，擀的大小跟电饼铛的大小适中即可。韭菜放入调料以后比较容易出水，所以要先热一下油，把熟油倒入韭菜中搅拌均匀，这样由能够给韭菜包裹上一层外衣，起到隔离的作用，避免加入调料以后把韭菜中的水分逼出，熟油要冷凉才能倒入，以免把韭菜烫熟，这样会影响最后做出的饼的口感。在烙饼的时候，由于是上下两层面皮，边上会有漏气，所以我们再放入上面一层面皮的时候，要用手在四周按压一下，这样能够使两张面皮紧密的粘合在一起，不容易漏气，也能够使韭菜熟的更快，这样烙出的饼更加的软嫩好吃。目前市面上的韭菜有宽叶和窄叶的两种，韭菜是有不同口味的，窄叶的韭菜味道更加的浓郁，宽叶的韭菜更加嫩，香味清淡一些，可以根据自己的口味去选择。只要是刚割下来新鲜的韭菜即可。以上就是我做韭菜薄饼的制作方法，大家还有什么更多的方法，欢迎一起交流，共同提高厨艺。我在头条号每天分享最接地气的家常菜。喜欢做饭的朋友可以收藏，需要的时候随时可以学习一下，希望与大家一起共同提高做饭水平，一起交流做饭心得！
我是球球妈，一个月前加入悟空问答，创造过单篇阅读量349万的成绩，积累粉丝1500人，感谢大家对铲子爱厨房的支持，每天在头条持续分享家常菜，面食，烘焙小吃的制作方法，喜欢做饭的朋友记得动动手指点下关注，球球妈感谢大家观看！韭菜饼怎么做好吃
韭菜饼原料：韭菜、面粉、鸡蛋、油、盐、十三香、鸡精、香油。
韭菜饼做法步骤：
第1步、韭菜摘干净、洗干净、凉凉控水。
第2步、记住、多少克韭菜、就准备多少面粉。面粉加水和成面团、冷静10分钟。
第3步、韭菜切碎、加半大勺油往一个方向搅匀、看情况添加、有的人不喜欢太油腻的、然后放入十三香、鸡精、盐、香油。
第4步、分成四个剂子、170一个、擀成圆饼。
第5步、预热电饼档、然后饼上面放韭菜、再打一个鸡蛋、轻轻搅拌均匀。
第6步、然后再擀一个剂子、扣在已经有菜的这个上面。边用手指摁住、转圈、捏边捏结实。
第7步、放入电饼档、我的是多功能的、选择馅饼就可以，建议小火慢煎，即可出锅。
蒸死面韭菜饼子的家常做法
用料
面粉
500克
水
270克
鸡蛋
一个
(去皮50克)
酵母
5克
韭菜
一把
粉条
适量
蚝油
20克
十三香、玉米油、香油、盐
适量
步骤1
270克温水加5克酵母10克白糖稀释，面粉吸水性不同，可以预留出10克的水，加入面粉，打入一个鸡蛋，用筷子搅拌成絮状，用手揉成团，如果粘手，手心加一点食用油或者撒点面粉就能改善，放盆里自然发酵两倍大
步骤2
等待发酵的功夫，把韭菜清洗干净，控干净水切碎，粉条提前用开水泡软切碎，鸡蛋我用了5个，炒熟切碎
步骤3
发酵好的面团排气后，搓成条，切成剂子，揉圆一会擀皮用
步骤4
把面弄好了，再来调馅，因为韭菜容易出水，现包现调馅，调好即包，还能保持韭菜的绿色，加入20克蚝油，一点十三香、和盐。适量玉米油和香油，两种油调出来的馅更好吃
步骤5
擀皮，擀成中间厚四周薄，包馅
步骤6
包成包子状
步骤7
包好后用手轻轻按扁，按圆。如果想要皮更薄一些，就用擀面杖轻轻的擀开一些，一定要轻柔一些，韭菜容易出水，容易破，我本来擀的皮也是非常薄的
步骤8
不粘锅烧热，加适量食用油，放入韭菜饼，等一面煎至定型后再翻面，一定要加锅盖，用铲子按压饼的四周，饼皮反弹，就证明已熟透，煎至两面金黄即可
步骤9
一看皮就很薄，有食欲吧？尤其是小朋友吃，最好还是吃发面饼，不管什么馅的，发面做的饼孩子好消化，不会硬
关于韭菜饼拿手上怎么弄好吃，韭菜饼怎么做好吃的介绍到此结束，希望对大家有所帮助。
