配方:
- 甲鱼(1只)
- 葱(适量)
- 姜(适量)
- 蒜(适量)
- 辣椒(适量)
- 料酒(适量)
- 生抽(适量)
- 老抽(适量)
- 盐(适量)
- 糖(适量)
- 鸡精(适量)
- 食用油(适量)
做法流程:

1. 将甲鱼清洗干净,切成小块。
2. 加入适量的料酒、生抽、老抽、盐、糖腌制20分钟。
3. 热锅凉油,放入葱姜蒜爆香。
4. 加入辣椒煸炒出香味。
5. 加入腌制好的甲鱼,煸炒均匀。
6. 加入适量的水,盖上锅盖,煮10分钟。
7. 加入适量的鸡精,继续煮5分钟。
8. 收汁,装盘即可。
适用人群:
适合所有人群,特别是老年人、小孩和孕妇等。
注意事项:

1. 烹制过程中要注意火候,避免煮过头。
2. 腌制时间要足够,让甲鱼入味。
3. 加入适量的食用油,可以让菜肴更加香美。