水煮湘菜牛肉正宗做法
配方:
- 牛肉(切成小块) 500 克
- 辣椒(切成小块) 100 克
- 蒜(切成小块) 50 克
- 姜(切成小块) 25 克
- 葱(切成段) 25 克
- 豆瓣酱 50 克
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 生抽 适量
- 料酒 适量
- 食用油 适量
做法流程:

1. 将牛肉切成小块,放入碗中加入适量盐、鸡精、生抽、料酒腌制 15 分钟。
2. 热锅凉油,放入葱姜蒜煸炒出香味,加入豆瓣酱炒匀。
3. 加入辣椒块继续煸炒,炒至辣椒变软。
4. 将腌制好的牛肉块放入锅中煸炒,加入适量水,大火煮开。
5. 加入葱段,继续煮 5 分钟,然后加入适量盐、鸡精调味。
6. 最后加入适量生抽,炒匀即可。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,特别是老年人、儿童、妇女和素食者。
注意事项:

1. 牛肉在腌制时要充分腌制,使其入味。
2. 煮牛肉时要大火煮开,然后加入适量的调料和汤汁煮 5 分钟,直到牛肉熟透。
3. 辣椒和豆瓣酱的用量要根据个人口味适量调整。