【水煮桂鱼】湘菜做法窍门视频

1. 桂鱼去鳞、去骨、去腥,切成块状。准备一小碗水,加入葱姜蒜末、料酒、盐、鸡精等调料,将鱼块放入腌制20分钟。
2. 锅中热油,放入干辣椒、花椒爆香,捞出干辣椒和花椒备用。锅中加入葱姜蒜末煸炒出香味,加入一小勺生抽、一小勺白糖、适量的盐、鸡精等调料,翻炒均匀。
3. 将腌制好的桂鱼块放入锅中,倒入适量的水,大火煮开。然后转小火,慢慢煮至鱼肉变白,汤汁浓稠即可。
4. 最后,将煮好的桂鱼块捞出放入锅中,撒上葱花和香菜,即可享用。
【小贴士】
- 煮桂鱼时,加入葱姜蒜末、料酒、盐、鸡精等调料,可以去除桂鱼的腥味。
- 煮桂鱼时,加入适量的水,可以使鱼肉更加鲜嫩。
- 加入适量的生抽和白糖,可以增加鱼肉的鲜美度和口感。
- 煮好的桂鱼块捞出放入锅中,撒上葱花和香菜,可以增添鱼肉的香味和美观度。
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