尖椒炒肉丝的做法详细菜谱
(1)制作流程
食材:
- 瘦肉丝:200克
- 尖椒:1个
- 葱姜蒜:适量
- 盐:适量
- 糖:适量
- 生抽:适量
- 料酒:适量
- 淀粉:适量
- 食用油:适量
步骤:

1. 瘦肉丝用料酒、盐、淀粉拌匀腌制10分钟左右;
2. 尖椒去蒂切段,葱姜蒜切末备用;
3. 热锅凉油,下入瘦肉丝煸炒至变色;
4. 加入葱姜蒜末、尖椒段翻炒;
5. 加入适量的盐、糖、生抽、生抽和适量清水,翻炒均匀;
6. 大火烧开后转小火煮至汤汁浓稠即可。
(2)适合人群
这道菜适合所有人食用,尤其适合素食者和膳食平衡不佳的人群。同时,尖椒本身富含维生素C和纤维素,有助于促进消化和增强免疫力。
(3)禁忌
由于尖椒炒肉丝是一道辣味十足的菜肴,因此,以下人群不宜过多食用:

1. 辣椒过敏者;
2. 心脏疾病患者;
3. 口腔溃疡患者;
4. 孕妇、哺乳期妇女和儿童等特殊人群。
(4)小贴士

1. 炒尖椒时不宜过久,以免变软烂;
2. 加入生抽后,可以适量加入少许清水,这样可以让汤汁更加浓稠;
3. 调味时要根据自己口味适量调整。