湘菜土鸡炖牛鞭的做法大全
配方:
- 土鸡1只
- 牛鞭2根
- 姜3片
- 大葱1根
- 料酒1汤匙
- 生抽2汤匙
- 老抽1汤匙
- 冰糖适量
- 八角2个
- 桂皮1块
- 干辣椒2个
- 清水适量
做法流程:

1. 土鸡宰杀后洗净,牛鞭用温水洗净后备用。
2. 热锅凉油,加入姜、大葱、料酒煸炒出香味后,加入土鸡煸炒至鸡肉变色。
3. 加入生抽、老抽翻炒,再加入冰糖、八角、桂皮、干辣椒翻炒均匀。
4. 加入适量清水,水量以刚好没过鸡肉为准。
5. 大火烧开后转小火炖煮1小时左右,直到鸡肉变软烂,牛鞭变软即可。
6. 最后再开火收汁,让鸡肉和牛鞭都裹上浓郁的酱汁即可。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其适合老年人、小孩和女性。但需要注意的是,如果是肝病患者、肾病患者、高血压等疾病患者,在食用之前最好咨询医生的意见。
相关事项:

1. 炖煮鸡鞭时,一定要有耐心,炖煮时间要足够长,才能让鸡肉和牛鞭变软烂。
2. 炖煮时还可以加入一些其他的蔬菜,如土豆、胡萝卜等,可以让整道菜更加丰富多样。
3. 在食用之前,最好将酱汁收干,这样可以让鸡肉和牛鞭更加入味。
4. 这道菜属于高热量、高蛋白质、高盐分的食物,因此在食用时应注意适量,避免过量食用。