小青蛙做法家常湘菜

配方:
- 青蛙肉 200 克
- 姜 10 克
- 蒜 10 克
- 干辣椒 5-6 个
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 白糖 1 汤匙
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
做法流程:

1. 将青蛙肉切成块状,放入碗中加入适量盐、鸡精、料酒、生抽、白糖腌制 10 分钟;
2. 姜、蒜切末,干辣椒切段备用;
3. 热锅凉油,放入腌制好的青蛙肉块煸炒至变色;
4. 加入姜末、蒜末、干辣椒段继续煸炒;
5. 加入适量水,盖上锅盖焖煮 5-10 分钟,直到青蛙肉熟透;
6. 加入葱花翻炒几下,即可出锅。
适用人群:
适合所有人群,尤其是家庭聚餐。
注意事项:

1. 腌制青蛙肉的时间要足够长,以便肉质更加入味;
2. 炒青蛙肉时要用中小火慢慢煸炒,以免过于干燥;
3. 煮青蛙肉时要加入适量水,盖上锅盖焖煮,直到青蛙肉熟透,但不要过度煮烂,以免影响口感;
4. 葱花可以根据个人口味适量添加。