武冈菜,是湖南省武冈市的特色菜肴,以香、嫩、滑、鲜、辣、清、醇等特点而著称。武冈菜的配方有多种,下面介绍一种比较经典的武冈菜配方:
材料:
- 猪五花肉 500 克
- 姜 20 克
- 大葱 100 克
- 料酒 10 毫升
- 生抽 15 毫升
- 老抽 10 毫升
- 冰糖 50 克
- 食用油 适量
- 清水 适量
步骤:

1. 猪五花肉切成厚度大约 0.5 厘米的片,用开水焯水备用。
2. 姜切成丝,大葱切段备用。
3. 热锅凉油,放入肉片煸炒至两面金黄色,加入姜、大葱煸炒出香味。
4. 加入适量的料酒、生抽、老抽和冰糖翻炒均匀。
5. 加入适量的清水,水量大约能够没过肉片,大火烧开后转小火焖煮 30 分钟。
6. 30 分钟后,汤汁浓稠,肉片软烂,即可出锅。
武冈菜的配方多种多样,可以根据个人口味进行调整。这道菜以猪肉为主要材料,口感鲜美,营养丰富,非常适合家庭聚餐或商务用餐。