【猪肝小肠煮】详细菜谱
【步骤】

1. 猪肝小肠材料:
- 猪肝 200 克
- 小肠 100 克
- 生姜 2 片
- 大葱 1 段
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 盐 1/2 茶匙
- 白胡椒粉 1/4 茶匙
- 鸡精 1/4 茶匙
- 食用油 适量
2. 小肠清洗干净,切成小块,放入开水中焯水,捞出备用。
3. 猪肝切成小块,放入开水中焯水,捞出备用。
4. 热锅凉油,放入生姜和大葱爆香。
5. 加入料酒,煸炒出香味。
6. 加入猪肝煸炒,煸炒至变色。
7. 加入小肠,继续煸炒均匀。
8. 加入盐、白胡椒粉、鸡精,翻炒均匀。
9. 加入适量清水,煮沸后改小火焖煮10分钟。
10. 煮至小肠变软烂,加入生抽,翻炒均匀。
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1. 最后,淋上少量食用油,翻炒均匀即可。
【适合人群】
这道菜适合各种人群食用,特别是老年人、儿童、孕妇等需要补充动物内脏的人群。
【禁忌】

1. 猪肝属于金属性器官,如果食用过量会导致铁元素摄入过多,引起消化不良、胃肠不适等症状。
2. 小肠是动物的肠道,如果食用过量会导致肠道蠕动过快,引起腹泻等问题。
3. 猪肝和小肠都需要焯水,可以有效去除血水和异味,确保口感鲜美。
【总结】
猪肝小肠煮是一道美味营养的菜肴,富含蛋白质、维生素和矿物质,适合各种人群食用。但需要注意的是,食用时要控制量,避免铁元素摄入过多,同时要注意焯水去血水和异味,确保口感鲜美。