湘菜螺蛳炒棒骨的做法视频

配方:
- 螺蛳 200 克
- 棒骨 250 克
- 青椒 1 个
- 红椒 1 个
- 姜 1 片
- 蒜 2 瓣
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 老抽 1 汤匙
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 植物油 适量
做法流程:

1. 螺蛳焯水后用清水冲洗干净备用。
2. 棒骨焯水后用清水冲洗干净备用。
3. 青椒、红椒去籽切丝备用。
4. 姜、蒜切末备用。
5. 热锅凉油,加入姜蒜末煸炒出香味。
6. 加入焯水后的螺蛳煸炒至变色。
7. 加入焯水后的棒骨煸炒至变色。
8. 加入料酒、生抽、老抽、盐、糖煸炒均匀。
9. 加入适量的水,大火烧开后转小火炖煮 15 分钟。
10. 加入青红椒丝和鸡精,继续炖煮 5 分钟,直到汤汁浓稠即可。
适用人群:

1. 适合人群:这道菜适合所有人群食用,特别是心血管疾病、骨质疏松、肥胖症等人群食用。
2. 禁忌人群:螺蛳是一种高蛋白、低脂肪的食品,但是有些人群如患有皮肤病、肝病、高血压、糖尿病等,以及儿童、孕妇、老年人等特殊人群应慎重食用。
注意事项:

1. 螺蛳焯水时要掌握好焯水的时间,时间过长会使肉质变硬,焯水不足则会使肉质太嫩。
2. 棒骨焯水时要掌握好焯水的时间,焯水时间过长会使肉质变硬,焯水不足则会使肉质太嫩。
3. 炖煮时要用中小火,火候过高会导致汤汁不浓稠,口感变差。